Лечо з кабачків і баклажанів на зиму — зручний рецепт без стерилізації
- Автор
- Ірина Маслова
- 5
- порцій
- 55 хв
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 10 г
- жири
- 24 г
- вуглеводи
Розширили класичний рецепт лечо з баклажанами на зиму і додали кабачки. Рецепт максимально простий — усі овочі потушкуємо 40 хвилин у каструлі або великій сковороді й закатаємо в стерильні банки.
Що варто знати про лечо з кабачків і баклажанів
Усі овочі можна нарізати кубиками або короткими брусочками. Залежно від розміру кабачка і баклажана (у нас були овочі середнього розміру) може знадобитися трохи більше солі й цукру. Тому порадимо скуштувати лечо перед тим, як розкладати в банки, і вирівняти смак.
Це буде один з тих рецептів лечо, куди додаємо оцет 9% і соняшникову олію.
Попередньо стерилізуй банки і кришки, за час тушкування закуски вони добре обсохнуть.
Закриваємо лечо з кабачків і баклажанів на зиму — рецепт на дві півлітрові банки
Інгредієнти 13
Баклажани помий, відріж кінчики. Наріж середніми кубиками, посоли і склади в друшляк над мискою. Залиши на 15 хв.
Помідори помий, відріж плодоніжки. Наріж і перекрути через м’ясорубку в каструлі, де варитимеш лечо.
Цибулину середнього розміру почисть, наріж довільно.
Морквину середнього розміру почисть, наріж тонкою короткою соломкою або натри.
Кабачки помий, відріж кінчики, наріж кубиками.
У болгарського перцю прибери серцевину, наріж кубиками.
Баклажани промий під проточною водою.
Усі підготовлені овочі поклади до перекручених помідорів.
Влий олію, всип сіль, цукор, перець горошком. Перемішай і доведи на середньому вогні до кипіння.
Потім накрий каструлю кришкою і тушкуй на повільному вогні 40 хв, час від часу помішуючи.
За 40 хв влий оцет, перемішай і прогрій 30 сек.
Доведи лечо до смаку сіллю і перцем, перемішай.
Розклади лечо по стерильних банках, закатай кришками.
Переверни догори дном, накрий пледом і залиши до повного остигання.
- А це ідея для кабачків. Дивися, як закрити лечо з кабачків. Смачного!
Зручні рецепти лечо на зиму
У цьому рецепті чаклують