Гуакамоле з кабачків — новий спосіб приготувати кремову намазку
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 20 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 8 г
- жири
- 6 г
- вуглеводи
Гуакамоле з кабачків — це овочева намазка з часником, лаймом і зеленню, натхненна мексиканською закускою з авокадо. Кабачки обсмажують, тому вони мають м’яку текстуру і після подрібнення утворюють ніжну овочеву масу. Лайм додає кислинки, кінза й часник — виразного аромату, а червона цибуля — легкої гостроти. Таку корисну кабачкову закуску можна подавати з тостами, лавашем, крекерами або свіжими овочами.
Чим цікавий рецепт гуакамоле з кабачків
Такий гуакамоле з кабачків можна подавати з тортильями, начос, підсушеним хлібом або свіжими овочами, а також використовувати як намазку для бутербродів.
Для ніжної консистенції краще брати молоді кабачки з тонкою шкіркою та дрібним насінням. Під час обсмажування важливо випарувати зайву вологу й не викладати овочі на сковороду надто щільно: якщо вони тушкуватимуться у власному соку, соус може вийти водянистим. Готові кабачки варто трохи охолодити перед подрібненням, а сік лайма додавати поступово, регулюючи кислинку на свій смак. На бажання можна додати дрібно нарізаний чилі або трохи зіри.
Кабачки містять воду, клітковину та вітамін C, а оливкова олія додає ненасичених жирів. Такий соус виходить легшим за жирами, ніж класичне гуакамоле з авокадо.
Перед приготуванням зверни увагу на кілька деталей:
- кабачки потрібно обсмажити до м’якості та легкої золотистої скоринки;
- після смаження варто дати зайвій олії стекти, щоб закуска не була надто жирною;
- сік лайма додавай поступово, регулюючи кислинку;
- кінзу можна замінити петрушкою;
- для гострішого смаку підійде свіжий перець чилі;
- якщо кабачки виділили багато рідини, відціди її перед подрібненням;
- перед подачею бажано охолодити намазку протягом 15-20 хвилин.
Рецепт гуакамоле з кабачків
Інгредієнти 10
Помий кабачки, відріж кінчики та наріж кубиками приблизно 1,5-2 см. Молоді овочі можна не чистити. Якщо кабачки великі й мають грубу шкірку та велике насіння, почисть їх і видали насіння.
Розігрій сковороду на середньому вогні та додай 1-2 ст. л. оливкової олії. Виклади кабачки в один шар і смаж 10-15 хвилин, періодично перемішуючи, доки вони стануть м’якими та підрум’яняться. Якщо кабачків багато, обсмажуй їх партіями, щоб вони не тушкувалися у власному соку.
Переклади кабачки на тарілку, застелену паперовим рушником, і дай зайвій олії стекти. Почисть часник і цибулю. Цибулю наріж дрібними кубиками, часник подрібни. Кінзу промий, обсуши та дрібно наріж. Вичави сік із лайма.
Переклади кабачки в миску та розімни виделкою або подрібни блендером. Якщо хочеш відчувати шматочки овочів, не перетворюй масу на однорідне пюре. Додай цибулю, часник, кінзу, 1 ст. л. соку лайма, сіль і перець. На бажання додай дрібно нарізаний чилі та зіру. Перемішай і скуштуй. Якщо потрібно, додай ще соку лайма.
Постав гуакамоле в холодильник на 15-20 хвилин. Перед подачею перемішай і за потреби додай трохи оливкової олії. Подавай із підсушеним хлібом, тортильями, лавашем або свіжими овочами.
Гуакамоле з кабачків переклади в чистий герметичний контейнер і зберігай у холодильнику до 1-2 днів. Перед подачею перемішай, адже під час зберігання може відділитися трохи рідини.
Смакувало гуакамоле з кабачків? Радимо спробувати:
Інші рецепти закусок з кабачків
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- 6 найчастіших запитань про блендер