Ефіопський сніданок доро ват для найенергійніших
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 30
- хвилин готування
- 20
- хвилин підготовки
ккал
- 32 г
- білки
- 40 г
- жири
- 14 г
- вуглеводи
На сніданок в Ефіопії часто подають смачну страву доро ват з тушкованої на сковороді курки з яскравими спеціями, до якої додають варені яйця. Збережіть цей рецепт до вихідного дня, щоб насолодитися чарівним смаком екзотичної для нас страви.
Доро ват — не лайливі слова, а тушкована курка із цибулею та спеціями. Рецепт родом з Ефіопії, і якщо ви зайдете до будь-якого ефіопського або еритрейського ресторану, вам обов’язково подадуть цю неймовірно смачну страву.
Доро ват часто називають національною стравою Ефіопії. Особливого смаку їй надають різноманітні прянощі, зокрема бербере — ефіопська суміш спецій, до складу якої входять кумин, перець чилі, кардамон, гуньба, коріандр, духмяний перець, гвоздика, імбир, куркума, паприка, кориця, часник. Оскільки у нас знайти таку суміш непросто, ми використаємо натомість карі, зубки часнику та імбир, що створять схожий смак.
Страва чудова тим, що ви самостійно можете корегувати кількість інгредієнтів та гостроту. Адже соус виходить дуже гострим, а зварені круто яйця, звичайно, вбирають усі його соки та смаки.
Інгредієнти 11
Основні
Курячі гомілки помийте під проточною водою та замаринуйте у лимонному соку на 30 хвилин.
Відваріть яйця круто, охолодіть, почистьте від шкаралупи та відставте.
Нагрійте 2 столові ложки олії у великій пательні з високими бортиками або в каструлі з товстим дном на середньому вогні, додайте почищену та нарізану цибулю. Готуйте її на дуже повільному вогні протягом години, поки вона не перетвориться на солоденьку цибулеву пасту. Періодично помішуйте лопаткою чи ложкою, щоб не пригоріло.
Додайте до цибулевої суміші 4 столові ложки олії, що залишилася. Додайте також приправу карі, потім нарізаний імбир та почавлений часник і обсмажте до появи приємного аромату. Залежно від бажаної гостроти можна додати більше спецій чи перцю.
Потім додайте томатну пасту і прогрійте її 2-3 хвилини.
Додайте замариновану курку, бульйон та чайну ложку солі. Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 40-60 хвилин або до готовності курки.
Розріжте варені яйця навпіл та додайте їх у сковороду та злегка перемішайте, щоб вони повністю покрилися соусом. Відрегулюйте приправи та сіль. Готово!
Доро ват подають разом із вареним рисом або інджерою — традиційним ефіопським хлібом. Інджера використовується як тарілка і як інструмент для їжі. Ви можете використати тонкий лаваш, піту або млинці на воді.
Хочете більше цікавих рецептів? Приготуйте: