- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 11 г
- білки
- 9 г
- жири
- 31 г
- вуглеводи
Якщо ви намагаєтеся їсти більше овочів, тоді кращого рішення, ніж приготувати пряні кабачки по-марокканськи від гастрожурналістки та фудблогерки Ілони Фанти не знайти. Багатство смаків і ароматів завдяки спеціям просто божественне! Страва підходить для вегетаріанців, а от веганам доведеться замінити мед на альтернативи, наприклад, фруктовий сироп.
Інгредієнти для приготування пряних кабачків по-марокканськи
Ці пряні кабачки з томатами, цибулею, часником, медом і великою кількістю спецій — традиційна закуска або гарнір на марокканському столі. Ключем до автентичного смаку є використання свіжих трав і хорошої оливкової олії.
Вперше я готувала кабачки за цим рецептом в Ізраїлі, а повернувшись додому, негайно повторила на звану вечерю. Вау, вони просто чудові. Медово-гострі, в соусі, який поєднав у собі кілька приголомшливих спецій. Неодноразово повторюватиму їх наступного літа.
Ілона Фанта
Інгредієнти 14
Основні
Спробуйте: Швидкі й бюджетні рецепти з кабачками на вечерю
Рецепт приготування пряних кабачків по-марокканськи
Пряні кабачки по-марокканськи можна подавати як гарнір до основної страви або як самостійну страву разом з хлібом або кускусом. Це чудовий спосіб урізноманітнити свій раціон і насолодитися екзотичними смаками Марокко.
Цибулю почистьте і наріжте півкільцями. Чилі поріжте тонкими кружальцями. Кабачки наріжте колами трохи ширше 1 см, а потім поділіть їх на чотири частини. Часник почистьте і подрібніть. Помідори почистьте від шкірки та розімніть їх виделкою.
Розігрійте масло в сотейнику, киньте цибулю і потоміть до прозорості. Слідом викладіть спеції, чилі, перемішайте й одразу ж додайте кабачки. Готуйте все разом на середньому вогні кілька хвилин.
Всипте в сотейник часник, перемішайте та влийте помідори. Посоліть кабачки та помідори, притрусіть цедрою лимона. Закрийте кришкою та готуйте, трохи зменшивши вогонь, хвилин 10.
Через вказаний час кришку зніміть, влийте мед і тушкуйте до тих пір, поки соус не загусне, періодично помішуючи.
Подавайте кабачки по-марокканськи, щедро посипавши петрушкою.
Радимо: Мариновані кабачки з карі — рецепт від Лілії Цвіт
Поради, як приготувати пряні кабачки
Якщо вам пощастило і в арсеналі є гострий соус хариса — тоді краще покладіть його, а не чилі. Харису варто класти разом із томатами.
В Ізраїлі продається консервована томатна заготовка для шакшуки — суміш пасати та матбухи, з нею теж смачно виходить.
Замість палички кориці можна використати мелену корицю.
Приготуйте: Пряні кабачки на зиму
Власний Рахунок
Коментарі