Name: Пряні кабачки по-марокканськи — дуже смачний і простий рецепт
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Африканська
Ingredients: Кабачки 3 шт.; Томати 400 г; Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.; Зубки часнику 2 шт.; Кориця, палички 1 шт.; Мед 1 ст. л.; Червоний перець чилі 1 шт.; Зіра 0.5 ч. л.; Паприка мелена 0.5 ч. л.; Перець чорний мелений 0.5 ч. л.; Лимон, цедра 1 ч. л.; Оливкова олія 2 ст. л.; Сіль за смаком; Петрушка, гілочка 4 шт.

Пряні кабачки по-марокканськи — дуже смачний і простий рецепт

Інгредієнти для приготування пряних кабачків по-марокканськи

Ці пряні кабачки з томатами, цибулею, часником, медом і великою кількістю спецій — традиційна закуска або гарнір на марокканському столі. Ключем до автентичного смаку є використання свіжих трав і хорошої оливкової олії.

Вперше я готувала кабачки за цим рецептом в Ізраїлі, а повернувшись додому, негайно повторила на звану вечерю. Вау, вони просто чудові. Медово-гострі, в соусі, який поєднав у собі кілька приголомшливих спецій. Неодноразово повторюватиму їх наступного літа.

Ілона Фанта

Рецепт приготування пряних кабачків по-марокканськи

Пряні кабачки по-марокканськи можна подавати як гарнір до основної страви або як самостійну страву разом з хлібом або кускусом. Це чудовий спосіб урізноманітнити свій раціон і насолодитися екзотичними смаками Марокко.

Підготуйте овочі

Цибулю почистьте і наріжте півкільцями. Чилі поріжте тонкими кружальцями. Кабачки наріжте колами трохи ширше 1 см, а потім поділіть їх на чотири частини. Часник почистьте і подрібніть. Помідори почистьте від шкірки та розімніть їх виделкою.

Приготуйте овочі

Розігрійте масло в сотейнику, киньте цибулю і потоміть до прозорості. Слідом викладіть спеції, чилі, перемішайте й одразу ж додайте кабачки. Готуйте все разом на середньому вогні кілька хвилин.

Всипте в сотейник часник, перемішайте та влийте помідори. Посоліть кабачки та помідори, притрусіть цедрою лимона. Закрийте кришкою та готуйте, трохи зменшивши вогонь, хвилин 10.

Через вказаний час кришку зніміть, влийте мед і тушкуйте до тих пір, поки соус не загусне, періодично помішуючи.

Подавайте кабачки

Подавайте кабачки по-марокканськи, щедро посипавши петрушкою.

Поради, як приготувати пряні кабачки

Якщо вам пощастило і в арсеналі є гострий соус хариса — тоді краще покладіть його, а не чилі. Харису варто класти разом із томатами.

В Ізраїлі продається консервована томатна заготовка для шакшуки — суміш пасати та матбухи, з нею теж смачно виходить.

Замість палички кориці можна використати мелену корицю.