- 8
- порцій
- 30 хв
- готування
- 1:10 год
- підготовки
ккал
- 25 г
- білки
- 24 г
- жири
- 40 г
- вуглеводи
І закуска, і основна страва — все це можна сказати про піде. Чимось схожа на піцу, ця страва насправді автентична, а її форма човника не дасть вам сплутати піде з італійським аналогом. Сьогодні пропонуємо приготувати піде із сиром.
Готується піде із дріжджового тіста, а начинкою може слугувати баранячий або яловичий фарш, сир і овочі. Маємо смачний рецепт піде з м’ясом, а для вегетаріанців — піде з овочами.
Піде, мабуть, одна з найпопулярніших страв у Туреччині — її можна зустріти й у вуличних фастфудах, і в ресторанах, і в готелях. Страва виходить дуже ніжною, м’якою і соковитою.
Пропонуємо почати з найпростішого варіанту — піде із сиром.
- Моцарелу за потреби можна замінити іншим плавким сиром, наприклад, сулугуні або адигейським.
- Сухі дріжджі можна замінити утричі більшою кількістю свіжих пресованих.
- Якщо немає фети, використайте бринзу, але тоді не соліть начинку.
Рецепт піде із сиром
Інгредієнти 14
У теплу воду всипте цукор, сіль і дріжджі й перемішайте. Відкладіть на 10 хвилин, поки на поверхні не зʼявляться бульбашки.
Додайте олію у водну суміш і перемішайте. Просійте борошно і замісіть тісто. Вимішуйте 5-10 хвилин. Накрийте тісто і поставте у тепле місце мінімум на годину, поки воно не збільшиться вдвічі.
Поки тісто піднімається, приготуйте начинку. Для цього натріть моцарелу, подрібніть фету і петрушку, перемішайте. Вбийте яйце, приправте до свого смаку і перемішайте всі інгредієнти. Поставте начинку в холодильник до використання.
Розігрійте духовку до 200 °С. Збийте яйця з водою до однорідності.
Коли тісто підніметься, розділіть його на 8 рівних шматків і сформуйте кожен шматочок у формі човника. Защипніть кінці, витягуючи форму. Сформуйте бортики, загортаючи краї тіста. У середину човника викладіть 1-2 столові ложки начинки.
Накрийте рушником і дайте постояти 10 хв.
Змастіть збитим яйцем бортики піде й відправте випікатися на 20-25 хвилин до золотистого кольору.
Смачного!
А ось іще кілька варіантів смачної випічки, що нагадує піцу: