Луїзіанський суп гамбо — ситна смакота
- Складність приготування
- Середній
- 4
- порції
- 1:30
- години готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 122 г
- білки
- 26 г
- жири
- 22 г
- вуглеводи
Цей дивовижний суп з американського штату Луїзіана наваристий, смачний, душевний і яскравий. Попробуйте приготувати легендарне блюдо своїми руками — з нашим рецептом це просто.
Гамбо, або гумбо — суп, який готується з курки, ковбасок, морепродуктів та овочів. Подається суп гамбо з кулькою відварного білого рису, що кладуть прямо у центр тарілки з супом. Страва може виступити як основна, завдяки насиченості та ситності. Суп можна подати на обід або вечерю.
Примітка від SHUBA: до складу супу входить бамія — овоч сімейства мальвових, який за смаком нагадує кабачок. Якщо ви не можете його придбати, просто виключіть його з інгредієнтів.
Читайте: Бамія: що це таке та як смачно приготувати
Інгредієнти 19
Основні
Для подачі
Очистіть креветки, відкладіть м’ясо, а голови і панцирі покладіть в бульйон, поваріть 30 хвилин та процідіть бульйон. Відваріть рис до готовності.
Наріжте курку шматками, посипте сумішшю перців та інших спецій. Обсмажте у каструлі з товстим дном у розігрітій олії до золотистої скоринки на сильному вогні 2 хвилини, постійно помішуючи.
Подрібніть селеру, зелений болгарський перець та білу частину цибулі-порей. Додайте у каструлю. За 5 хвилин додайте розчавлений часник і нарізану скибочками ковбасу, через 1 хвилину влийте 0,5 л. бульйону. Готуйте після закипання 40 хвилин на слабкому вогні під кришкою.
Обсмажте 2-3 хвилини у сковороді на середньому вогні борошно з копченою паприкою та невеликою кількістю олії до коричневого кольору. Влийте залишок бульйону, розмішайте, щоб не було грудочок, доведіть до кипіння та перелийте у каструлю з супом.
Наріжте бамію скибочками, помідори шматочками, обсмажте овочі на сковороді у розігрітій олії 5 хвилин, перекладіть у каструлю з супом та варіть ще 10 хвилин. Додайте креветки та варіть 5 хвилин, додайте рубану петрушку, посоліть, закрийте кришкою, зніміть з вогню.
Розкладіть гамбо по тарілках та додайте відварений рис.
Подавайте до супу розкішний хліб домашнього приготування.
Смачного!