З перчиком: аджика по-домашньому на зиму
- Складність приготування
- Легкий
- 8
- порцій
- 1
- година готування
- 15
- хвилин підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 30 г
- жири
- 59 г
- вуглеводи
Аджика — ідеальний спосіб використати помідори, які ви встигли закупити. Зберігайте її у банках та насолоджуйтесь протягом багатьох місяців!
Аджика родом із західного регіону Самегрело в Грузії та Абхазії. У Грузії ви побачите два види цієї закуски: червону та зелену аджику. Як зрозуміло з назви, різниця тільки у кольорі перцю, який використовується у рецепті.
Приготуйте також: Аджика з хроном без варіння
Аджика принаймні у традиційній мегрельській та абхазькій версіях, являє собою пасту з гострого і солодкого перців, часнику, трав та спецій. Її використовують у багатьох традиційних стравах, як от рагу чахохбілі, чашушулі — тушкованій з овочами телятині, в соусах, таких як знаменитий сацебелі, або як приправу до м’яса.
Інгредієнти 8
Основні
Всі овочі помийте, перець очистіть від серцевини, моркву почистіть. Поріжте овочі на 4 частини, пропустіть через м’ясорубку.
Покладіть масу у каструлю, доведіть до кипіння, посоліть і варіть, помішуючи, 40 хвилин. Часник очистіть, пропустіть через прес і додайте в киплячу аджику. Влийте олію, всипте цукор, перемішайте і варіть ще 10 хвилин.
Розкладіть гарячу аджику в теплі стерилізовані банки і закатайте кришками.
Впевнені, що вас також зацікавить ще один рецепт: сало в аджиці — нова інтерпретація смаку.