Консервований перець, начинений баклажанами
- Автор
- Вікторія Ваків
- 6
- порцій
- 1 год
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 31 г
- жири
- 44 г
- вуглеводи
Консервований перець, начинений баклажанами, може стати чудовою вегетаріанською основною стравою або корисним гарніром.
Ці пікантні мариновані перці на зиму з гострими баклажановими рулетиками виходять більш насиченими під томатним соком. Справжній середземноморський смак, який ще більше підкреслить нейтральний гарнір, наприклад, кускус.
Консервований перець, начинений баклажанами, разом із кускусом — це гарний початок для затишної вечері!
Інгредієнти 11
Овочі й зелень помийте. Перець почистьте від серцевин, баклажани наріжте пластинками. Часник почистьте і пропустіть через прес, петрушку подрібніть і змішайте.
У каструлю налийте воду, додайте олію, оцет, цукор, сіль, лаврові листки й доведіть до кипіння. Покладіть у киплячий маринад перець і баклажани. Варіть 7 хвилин, потім відкиньте на друшляк і дайте трохи охолонути.
Пластинки баклажанів намастіть масою з часнику і петрушки, зверніть рулетиками й начиняйте ними перці (по кілька штук в один перець).
Укладіть перці в стерилізовані банки, залийте киплячим томатним соком і накрийте кришками. Стерилізуйте 20 хвилин, закатайте стерилізованими кришками й зберігайте в прохолодному місці.
Смачного!
Не забудьте також закрити на зиму перець для фарширування в томаті — готову оболонку для багатьох смачних страв. Як іще законсервувати перець на зиму, читайте в нашій добірці.
