Лазанья з баклажанами та оливками

Рейтинг
5
Коментарі
1
Складність приготування
Середній
4
порції
30
хвилин готування
50
хвилин підготовки
489
ккал
15 г
білки
28 г
жири
56 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Кожен має свій улюблений рецепт начинки до лазаньї, і сьогодні ми пропонуємо вам спробувати приготувати наш вегетаріанський варіант з баклажанами.

Знаємо, ви звикли до лазаньї з м’ясом, хоча насправді варіантів начинки вегетаріанської лазаньї існує безліч — додають кабачки, тофу з овочами і багато іншого. А сьогодні пропонуємо вам спробувати ще один варіант — з баклажанами.

Рецепт лазаньї з баклажаними і оливками:

Інгредієнти 16

Основні:

Крок 1/6

Баклажани наріжте скибочками, посоліть і залиште на чверть години. За цей час розігрійте духовку до 200°С. Промокніть скибочки баклажанів паперовим рушником і викладіть їх на деко, злегка змащене маслом, збризніть ще кількома краплями оливкової олії і запікайте приблизно 15 хвилин.

Крок 2/6

Тим часом наріжте чорні оливки та каперси (можете обійтись без них), подрібніть чотири зубчики часнику і змішайте його з двома столовими ложками оливкової олії, сіллю та перцем. Викладіть в каструлю з товстим дном і трохи обсмажте, приблизно 3-4 хвилини.

Крок 3/6

Потім всипте помідори і акуратно перемішайте. Приправте орегано, перцем і сіллю та тушкуйте ще 10 хвилин.

Крок 4/6

Вийміть баклажани і відставте остигати. За цей час приготуємо бешамель — вийде, якщо ми будемо постійно помішувати. На сковороді розтоплюємо масло, стежачи, щоб воно не пригоріло. Коли воно буде майже готове, поступово додайте борошно, постійно помішуючи. Зніміть з вогню і, помішуючи, влийте половину ⅓ молока. Знову поставте на плиту, помішуючи, і збільште вогонь. Коли соус почне густіти, помішуючи. вливаємо наступну порцію. Розмішувати до загустіння, потім поступово влийте останню порцію молока і перемішайте до отримання однорідної маси. Нарешті приправте сіллю, перцем, мускатним горіхом і лимонним соком.

Крок 5/6

Обережно змастіть форму для випікання оливковою олією та викладіть першу частину листів лазаньї (які були попередньо трохи проварені), потім викладіть скибочки баклажанів, полийте їх томатним соусом і нанесіть на них бешамель, потім знову лазанью, знову баклажани, томатний соус і соус бешамель. Повторюємо шари, поки форма не заповниться. Для останнього, верхнього шару бажано залишити ще трохи соусу бешамель, який потрібно щедро полити, щоб він добре пропікся. Зверху покладіть ще кілька скибочок баклажанів і помідорів, посипте орегано і сіллю.

Крок 6/6

Випікайте при 220°С близько пів години. Варто поставити таріль на деко, тому що лазанья може потекти. Смачного!

Приготуйте також оригінальну страву — лазанью-рататуй, овочеву запіканку під сиром.

Більше рецептів лазаньї

Фото: Depositphotos

Кабачкова лазанья з курятиною

Переглянути
Фото: Depositphotos

Швидка лазанья на сковороді

Переглянути
Фото: Depositphotos

Лінива лазанья з лаваша

Переглянути
Підпишися на нас
в Google News