Класичне лечо — рецепт на зиму
- Автор
- Вікторія Ваків
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 12 г
- жири
- 28 г
- вуглеводи
У сезон стиглих овочів приготуй класичне лечо з червоного солодкого перцю і томатного соусу. Перець недовго проварюється в соусі з чилі, олією та оцтом, тому залишається соковитим і злегка пружним. Ще більше варіантів знайдеш у добірці рецепти лечо.
Для цього рецепта вибирай стиглі м’ясисті томати й солодкий червоний перець без пошкоджень. Щоб класичне лечо мало однорідний соус, з томатів спочатку знімають шкірку, а м’якоть перебивають із чилі. Якщо хочеться більш насиченого варіанта, спробуй також лечо з копченою паприкою — воно матиме копчений аромат.
Не нарізай перець надто тонко: після короткого варіння смужки мають зберегти форму, а не перетворитися на пюре разом із соусом. Якщо хочеться готувати овочі без постійного контролю біля плити, є окреме лечо в мультиварці з кабачками, морквою і часником.
Інгредієнти 7
Овочі помий.
У перців видали серцевини й наріж смужками.
Помідори бланшуй: зроби надрізи, залий окропом на 1 хвилину, потім зніми шкірку і поріж навпіл.
Банки (3-4 шт. півлітрові) з кришками стерилізуй.
У чашу блендера поклади половинки помідорів, м’якоть перцю чилі й перебий на пюре.
Томатне пюре перелий у каструлю, доведи до кипіння і додай сіль, цукор, олію, оцет і перемішай.
У киплячий томатний соус поклади смужки перцю, перемішай, доведи до кипіння і вари 7 хвилин.
Розклади лечо в стерилізовані банки й герметично закрий стерилізованими кришками.
Остуди й зберігай у темному місці.
Лечо смачне і як самостійна овочева закуска, і як гарнір до м’яса чи каші. Якщо хочеться ніжнішого варіанта цієї страви, подивись лечо без оцту.
Отже, лечо готують на зиму і на щодень. Наприклад, такі страви та соуси:
Салати з болгарським перцем
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- 6 найчастіших запитань про блендер
