На холодну зиму: салат з кабачків, перцю та томатів
- Складність приготування
- Легкий
- 8
- порцій
- 1
- година готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 16 г
- жири
- 26 г
- вуглеводи
Салат з кабачків, томатів та перцю на зиму — ідеальний, адже всі продукти тушкуються у каструлі без попередньої обсмажування. На холодну зиму — безвідмовний варіант
Такий варіант консервації сподобається навіть тим, хто ніколи цим не займався. Адже овочі просто миються і нарізаються, а потмі всі разом тушкуються в каструлі без попередньої обсмажки. Це зручно та швидко.
Моркву можна вилучити з рецепту, а ще можна додати зіру та коріандр. Вони придадуть страві піканстності.
Інгредієнти 16
Основні
Простерилізуйте банки для салату, металеві кришки вимийте та прокип’ятіть. Після цього підсушіть.
Кабачки (краще молоденькі) вимийте та наріжте на невеликі кубики 2-3 см.
Моркву та цибулю вимийте, очистіть. Моркву натріть на середній тертці, а цибулю наріжте невеликими кубиками.
Болгарський перець добре помийте, виріжте плодоніжку і насіннєву коробочку. Сам перець наріжте кубиками, а можна й тонкою соломкою.
Томати добре вимийте, виріжте місце кріплення плодоніжки, наріжте невеликими кубиками.
Часник почистіть і дрібно наріжте ножем або вичавіть часникодавкою.
У каструлю з товстим дном покладіть кабачок, моркву, цибулю і болгарський перець. Влийте 2-3 столових ложки води, поставте вогонь, перемішайте та тушкуйте на середньому вогні протягом 20 хвилин.
Далі до овочів додайте томати та часник, цукор і сіль, перемішайте і тушкуйте ще 10 хвилин, періодично перемішуючи, слідкуючи, щоб овочі не підгоріли.
Тепер влийте олію, додайте спеції: лавровий лист, перець горошком, духмяний перець. Перемішайте та тушкуйте близько 10 хвилин.
Тепер влийте оцет, перемішайте. Тушкуйте ще 4-5 хвилин і вимкніть вогонь.
Салат одразу розкладіть по стерильним баночкам, закатайте кришками, переверніть і дайте вистигнути під ковдрою. Потім приберіть в прохолодну комору. Смачного!