Осінній овочевий салат на зиму — рецепт на 7 півлітрових банок

Автор: Ірина Ваків
Складність приготування: Середній

7
порцій: 50
хвилин готування: 30
хвилин підготовки

345
ккал

5 г
білки: 18 г
жири: 43 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Неможливо уявити зимове меню без консервованого салату! Пропонуємо вам простий мікс з осінніх овочів, який добре їсти з м’ясом, печенею або гарніром.

Автор каналу «Порадник» пропонує закрити на зиму салат під назвою «Барви осені». У ньому використано такі сезонні овочі, як капуста, помідори, болгарський перець, цибуля і морква, а також різноманітні приправи для покращення смаку.

Спробуйте: Помідори, консервовані з морквою — зимовий салат в банці

Вам також варто спробувати смачний салат на зиму з помідорів, болгарського перцю й моркви.

Інгредієнти ¹²

Кількість
порцій:

Основні

Крок 1/5

Усі овочі ретельно помийте. Капусту тонко нашаткуйте, перець почистьте від серцевин і наріжте смужками. Моркву й цибулю почистьте, моркву поріжте соломкою, цибулю — півкільцями. Петрушку дрібно наріжте.

Крок 2/5

У мисці змішайте підготовлені інгредієнти, додайте сіль, цукор, олію, оцет і добре перемішайте. Залиште салат на 2-3 години, періодично перемішуючи його.

Крок 3/5

На дно чистих півлітрових банок (7 штук) розкладіть лаврові листи й перець. Потім щільно розкладіть у них капусту і розлийте сік, що утворився. Накрийте банки стерилізованими металевими кришками.

Крок 4/5

Далі простерилізуйте банки. Для цього дно великої каструлі застеліть кухонним рушником, поставте на нього банки й залийте теплою водою. Доведіть воду до кипіння і стерилізуйте 25 хвилин.

Крок 5/5

Потім герметично закатайте банки кришками, переверніть вверх дном і закутайте ковдрою.

Читайте, як приготувати зимовий салат з баклажанами на гарнір.