Фото: Depositphotos

Їсти, поки гаряче: вершкове ризото з кабачками

Складність приготування
Середній
4
порції
40
хвилин готування
10
хвилин підготовки
421
ккал
8 г
білки
20 г
жири
47 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Кабачки є одними з найбільш універсальних та улюблених овочів, які дозволяють нам наповнити свої тарілки смаком і користю! Сьогодні вони у центрі уваги, адже ми готуємо ризото з кабачками. 

Кабачки — головні герої цього ніжного та дуже апетитного ризото. Додайте до страви трохи вершкового масла та тертого пармезану, і результат буде воістину ситним. Ризото з кабачками зробить повсякденну вечерю особливою, а також підкорить тих, хто крутить ніс від овочів.

Спочатку спробуйте ризото з кабачками, а потім ознайомтеся з нашими рецептами овочевого пирога з кабачками і кабачкової локшини з часником. Ви будете вражені універсальністю цього простого овоча!

Інгредієнти 13

Основні

Крок 1/6

Нагрійте бульйон у каструлі до слабкого кипіння.

Крок 2/6

Помийте і обсушіть кабачки, цибулю шалот і м’яту. Кабачки наріжте товстими шматочками, цибулю подрібніть, а з гілочок м’яти обірвіть листочки. Часник почистіть і пропустіть через прес.

Крок 3/6

Розтопіть половину вершкового масла в глибокій сковороді. Обсмажте кабачки з усіх сторін до легкої золотистості, приправте. Викладіть на паперовий рушник. Сковороду протріть.

Крок 4/6

Нагрійте 2 столові ложки оливкової олії в тій самій сковороді, потім обережно обсмажте цибулю шалот і часник протягом 6-8 хвилин або поки вони не стануть м’якими.

Крок 5/6

Всипте рис та прогрійте протягом хвилини. Влийте вино і готуйте, помішуючи, поки воно не випарується. Додайте порційно бульйон по ополонику за раз. Продовжуйте доти, доки рис не стане м’яким.

Крок 6/6

Покладіть до рису кабачки і дайте їм прогрітися протягом хвилини. Додайте м’яту і перемішайте з рисом разом з лимонним соком і цедрою, пармезаном, маслом, що залишилося. Налийте трохи бульйону. Ризото має бути вершковим та досить рідким, тому за необхідності можете влити ще трохи бульйону. Накрийте кришкою і залиште на кілька хвилин, потім подавайте до столу.

Підпишися на нас
в Google News