Як правильно зберігати соуси — корисні поради та лайфхаки
Відповідаємо на одвічне питання: комора чи холодильник? Крім того, розповідаємо, як довго насправді зберігаються майонез, кетчуп, гострий соус та інші продукти першої необхідності.
Всім відомо, що приправи мають термін придатності, але часто виникає плутанина щодо того, зберігати гірчицю, кетчуп, оцет та інші соуси в холодильнику чи залишати при кімнатній температурі в коморі. Відповідь різниться залежно від приправи.
Міністерство сільського господарства США пропонує рекомендації щодо зберігання всіх видів їжі та напоїв, включаючи приправи. Важливо зазначити, що ці вказівки суворо стосуються куплених у магазині комерційних продуктів, а не домашніх, які псуються набагато швидше.
Як любителі їжі, ми в SHUBA хочемо, щоб наші приправи були якомога свіжішими. Ось як і де зберігати все: від гірчиці та майонезу до кетчупу та рибного соусу.
Майонез
Згідно з нещодавнім дослідженням, майонез — найбільш використовувана приправа, випереджаючи кетчуп, тому у вас, швидше за все, є принаймні одна баночка вдома. Ви, напевно, знаєте, що невідкритий майонез не потрібно охолоджувати (зрештою, він стоїть без холодильника, коли ви купуєте в магазині). У домашніх умовах невідкритий майонез може зберігатися в коморі від трьох до шести місяців. Після того, як ви відкрили банку, тримайте її в холодильнику не довше двох місяців.
Кетчуп
Друга за популярністю приправа та необхідна для картоплі фрі, гамбургерів і багато чого іншого — кетчуп. Якщо пакет не відкривався, можна зберігати в коморі протягом одного року. Відкритий кетчуп покладіть в холодильник, він буде придатний до шести місяців.
Гірчиця
Невідкриту гірчицю можна зберігати в коморі від одного до двох років. Відкривши гірчицю, покладіть її в холодильник, де вона прослужить до одного року. Це дає вам достатньо часу, щоб намазати її на бутерброди, подати до м’яса, додати до улюбленої заправки для вінегрету тощо.
Гострий соус
Ви, ймовірно, додаєте свій гострий соус до всього: від червоної квасолі та рису до крилець, тому ми припускаємо, що ви його швидко використовуєте. Багато гострих соусів виготовляються на основі оцту та мають тривалий термін зберігання, можуть стояти нерозкриті протягом двох-трьох років. Після відкриття більшість гострих соусів слід зберігати в холодильнику та використовувати протягом року. Зазвичай на упаковці вказується, чи потрібно гострий соус охолоджувати чи ні.
Соєвий соус
Нерозкритий соєвий соус можна зберігати в коморі до трьох років. Після того, як його відкриють, зберігайте соєвий соус у холодильнику та плануйте замінити його через місяць.
Соус барбекю
Якщо її не відкривати, ваша улюблена банка з соусом барбекю може зберігатися в коморі до одного року. Після відкриття його слід зберігати в холодильнику протягом чотирьох місяців, але ми припускаємо, що ви витратите його набагато швидше.
Соус чилі
Подібно до кетчупу, соус чилі, який не відкривали, можна зберігати в коморі протягом одного року. Після відкриття ви повинні зберігати його в холодильнику до шести місяців, згідно з USDA.
Хрін
Невідкритий хрін можна зберігати в холодильнику до одного року. Відкритим він зберігається в холодильнику лише три-чотири місяці.
Оцет
Оцет має тривалий стабільний термін зберігання і є приправою, яка не вимагає охолодження. Незалежно від того, закритий він чи відкритий, ви можете зберігати оцет у коморі два роки.
Вустерський соус
Як і оцет, вустерський соус не потрібно охолоджувати. Його термін зберігання становить 2 роки.
Рибний соус
Ця приправа з умамі схожа на вустерський соус тим, що не потребує охолодження. Фактично, зберігання його в холодильнику призведе до утворення кристалів солі з часом. Рибний соус можна зберігати в закритому або відкритому вигляді в коморі два-три роки.