Голубці по-румунськи, подаються з особливим соусом
- Автор
- Ірина Ваків
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 3
- 6
- порцій
- 1 год
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 29 г
- білки
- 18 г
- жири
- 29 г
- вуглеводи
Чудовий спосіб смачно нагодувати всю сімʼю, якщо приготувати голубці в духовці. Що потрібно для соусу, в якому готуються голубці по-румунськи? Трохи твердого сиру, декілька помідорів і сметана.
Голубці по-румунськи називаються сармале. Готували їх з листям старої капусти. Звичайно, можна готувати й голубці з молодою капусти.
Начинка голубців з міксом фаршів, у нас асорті з яловичого і свинячого.
Попередньо ми не варимо рис, а добре промиваємо і поєднаємо з м’ясним фаршем. Поки вариться капустяне листя, рис встигне трохи розм’якшитися.
У соус взяли 2-3 помідори, замість них може бути 3-4 ст. л. томатної пасти.
Як приготувати голубці по-румунськи, що подаються з особливим соусом
Інгредієнти 16
Рис промий, залий водою.
Тим часом чищену моркву натри.
Цибулю наріж тонкими півкільцями або кубиком.
З рису злий воду.
У миску поклади фарш, додай рис і перемішай. Залиши, щоб рис трохи рзм’якшився.
На сковороді розігрій 3-4 ст. л. олії, обсмаж овочі до м’якості.
Одразу пересип до фаршу разом з олією. Додай приправу, сіль і мелений перець, добре перемішай начинку.
Закип’яти воду у великій каструлі. Посоли.
У капусти зніми верхнє листя.
Чите листя відірви від качана (нам потрібно 12-14 штук листя), грубі ділянки на листі відріж ножем.
Відвари капустяне листя 3-4 хв до легкої м’якості, переклади в друшляк. Залиши на декілька хвилин, щоб стікала вода.
Підігрій 1.5 склянки води до теплого.
Помідори помий, наріж дрібно.
Часник почисть, подрібни.
Зелень подрібни.
У миску натри сир, додай помідори, сметану, часник і зелень. Влий воду, посоли, поперчи і перемішай.
Духовку постав грітися до 190°С. Велику форму змасти олією.
Фарш умовно розділи на кількість листя.
Поклади фарш на листя, загорни голубці й виклади у форму.
Зверху рівномірно полий голубці соусом, запікай близько 45 хв.
- Нам також подобаються польські голубці, вони теж тушкуються в смачному соусі.
