- 4
- порції
- 1:10 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 19 г
- білки
- 32 г
- жири
- 73 г
- вуглеводи
Сіміти — найулюбленіша вулична їжа в Туреччині. Бублики, посипані кунжутом, їдять просто так або з нутеллою, медом, варенням чи вершковим маслом. А ще вони є гарною основою для канапок із шинкою та сиром.
Сіміти, як і звичайні бублики, круглі, але мають гарне плетіння і щедро всипані кунжутом. Їх легко можна знайти в пекарнях або купити у вуличних торговців, які продають борошняні вироби прямо з візків.
Баранки зроблені з простих інгредієнтів, мають хрустку скориночку, завдяки великій кількості насіння кунжуту, та м’які всередині. Сіміти зазвичай подають окремо або в супроводі чаю, фруктів, айрану, зварених круто яєць та дуккі (суміш насіння та спецій).
Любителям турецької випічки радимо приготувати також піцу піде з сиром.
Інгредієнти 8
Борошно просійте. У 2/3 борошна всипте цукор, сіль і дріжджі. Порціями вливайте теплу воду і перемішуйте ложкою. Додайте борошно, що залишилося, половину оливкової олії і замісіть тісто. Накрийте рушником і залиште на 30 хвилин.
Кунжут підсушіть на сухій пательні кілька хвилин, весь час перемішуючи.
Тісто розділіть на 4 частини, кожну розкачайте в кулю і сформуйте великі ковбаски. Залиште на 15 хвилин. Потім змастіть їх оливковою олією.
Із ковбасок розкачайте тонкі джгути, кожен складіть навпіл і переплетіть між собою, формуючи круглий бублик.
Сіміти викладіть на застелене пергаментом і змащене олією деко. Змастіть жовтком або молоком і посипте кунжутом. Помістіть у духовку, розігріту до 220°C, і випікайте 10-12 хвилин.
Якщо сподобався рецепт, тоді радимо спекти німецькі бублики брецелі!