Торт «Наполеон» з білим шоколадом — особливий десерт для особливих подій
- Автор
- Вікторія Ваків
- 8
- порцій
- 1:40 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 15 г
- білки
- 54 г
- жири
- 84 г
- вуглеводи
Торт «Наполеон» завоював популярність завдяки своєму неймовірному смаку та вишуканому вигляду, ставши улюбленим десертом у багатьох країнах світу. Торт «Наполеон» — це розкішний багатошаровий торт з листкового тіста і заварного крему. Його приготування вимагає певного часу і уваги, але зусилля будуть винагороджені з лишком.
У цьому варіанті торта «Наполеон» ми додаємо до крему білий шоколад, який зробить його ще солодшим і смачнішим. Ось і всі зміни, а в іншому десерт дуже схожий на класичну версію «Наполеона». Тож якщо ви вже мали досвід його приготування, у вас все має вийти. Маємо також корисні рекомендації від досвіченої кондитерки щодо приготування ідеальних коржів для цього знаменитого торта.
Секрет отримання ідеального торта «Наполеон» полягає в тому, щоб дати йому якомога довше постояти в холодильнику. Навіть цілу ніч. Тому якщо ви готуєте його для особливих випадків: святкування дня народження чи завершення урочистої трапези, врахуйте цей момент.
Маємо ще одну ідею десерту до дня народження: Вишуканий торт «Капучино»
Інгредієнти 13
Для тіста
Для крему
Для тіста у просіяне борошно покладіть шматочки холодного масла і посічіть ножем у крихту. Змішайте холодну воду, жовтки, оцет і сіль.
У борошняній суміші зробіть виїмку і влийте в неї яєчну масу. Замісіть еластичне тісто, розділіть його на частини і скачайте з них кульки. Накрийте їх харчовою плівкою і покладіть у холодильник на 1 годину.
Потім кульки розкачайте в тоненькі круги, наколіть їх виделкою і спечіть у розігрітій до 180°C духовці протягом 10-15 хвилин кожний.
Для крему в миску всипте борошно, додайте жовтки, 1 склянку молока і добре розмішайте міксером.
У каструлю влийте решту молока, всипте звичайний і ванільний цукор. Додайте яєчну масу і нагрівайте на маленькому вогні, помішуючи, поки маса не загусне. Покладіть шматочки шоколаду і дайте їм розтанути. Крем трохи охолодіть.
Розм’якшене вершкове масло збийте міксером до пишності, введіть у крем і перемішайте до однорідності.
Змастіть кремом всі коржі, крім двох, і зберіть торт. Два коржі подрібніть у крихту і обсипте нею готовий торт. Залиште на 2 години при кімнатній температурі, потім покладіть у холодильник на 4-5 годин.
А якщо у вас трохи замало часу для приготування складної версії «Наполеона», радимо звернути увагу на простий і лінивий рецепт улюбленого торта — приготуйте «Наполеон» з листкового тіста з шоколадом.
Більше рецептів смачних тортів
Кращі рецепти категорії
Юлія Мясоєдова
45 хв
