Чурос із шоколадним соусом — рецепт мексиканського десерту
- Автор
- Вікторія Ваків
- Коментарі
- 3
- Рейтинг
- 5
- 8
- порцій
- 35 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 76 г
- жири
- 32 г
- вуглеводи
Чурос — це хрусткі смажені палички з тіста, покриті цукром і корицею. Цю традиційну мексиканську вуличну їжу, а також десерт можна приготувати і вдома. Вам допоможе наш рецепт!
Хоч батьківщиною чурос і вважають Іспанію, цей десерт дуже популярний у мексиканській кухні. У чому ж між ними різниця? Іспанські чурос покриті цукром і подаються з густою шоколадною глазур’ю, а мексиканські — покриті цукрово-коричною сумішшю і подаються із шоколадом, карамелізованим молоком дульсе де лече або збитими вершками.
Чурос готують із заварного тіста, яке смажать, поки воно не стане хрустким і золотисто-коричневим. Тісто зазвичай відсаджують через зіркоподібну насадку, щоб надати десерту характерного ребристого вигляду.
Інгредієнти 13
Основні
Для шоколадного соусу
Вигідна пропозиція: приготуйте ще й сирники з набором зі знижкою
У велику каструлю налийте воду, покладіть масло й цукор, поставте на середній вогонь. Доведіть до кипіння, потім насипте ваніль. Вимкніть вогонь і додайте у каструлю борошно та сіль. Перемішуйте дерев’яною ложкою до загустіння, 30 секунд. Дайте суміші охолонути протягом 10 хвилин.
В охолоджену суміш вбийте по одному яйцю і змішайте за допомогою ручного міксера до однорідності. Перекладіть суміш у кондитерський мішок з великою відкритою насадкою у вигляді зірки.
Налийте в каструлю олію і нагрійте до 190 °С. За допомогою кондитерського мішка викладіть тісто смужками по 15 сантиметрів у гарячу олію.
Обсмажуйте до золотистого кольору, 4-5 хвилин, якщо треба, перевертаючи. Вийміть чурос шумівкою або щипцями і відразу ж обваляйте в коричному цукрі, потім покладіть на паперовий рушник для охолодження.
Приготуйте шоколадний соус. У невеликій каструлі на середньому вогні доведіть до кипіння вершки і покладіть до них шоколадні шматочки та дайте постояти 2 хвилини. Додайте корицю і сіль, збийте, щоб змішати.
Подавайте чурос із шоколадним соусом.
Десерти зі смаженого заварного тіста
Кращі рецепти категорії
Льоля Ланда
15 хв
Рулет з печива — «лінивий» десерт без випікання
Саня Малаш
20 хв