Відродження різдвяних традицій: медові пряники «миколайчики» для дітлахів
- Складність приготування
- Легкий
- 10
- порцій
- 1:20
- години готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 14 г
- білки
- 18 г
- жири
- 142 г
- вуглеводи
День Святого Миколая — свято, якого чекає кожна дитина, адже саме в цей день стає ясно — бешкетував і шкодив малюк весь рік чи слухався батьків, Святий Миколай все знає!
І саме від рішення Святого залежить, що знайде дитина під подушкою: подаруночок чи різочку, хоча святий дідусь настільки добрий, що й різочку приносить надзвичайно гарну. Звичайно, малюки хочуть отримати подарунок, тому напередодні свята поводяться дуже слухняно. Але цей день не тільки про дарунки, а й про давні подарункові традиції.
Традиція випікати медові пряники «миколайчики» зародилася на заході України та швидко поширилась на всю територію. Батьки випікали пряники або печиво, розмальовували і ховали діткам під подушку привітання від Миколая. До речі, «миколайчики» дозволялося їсти тільки дітям.
Приготуйте також: Пісочне печиво — вдалий подарунок до Дня Святого Миколая
Напередодні зимових свят запасемося смачними рецептами: «Традиційна різдвяна випічка: від штолену до імбирного печива».
Декілька корисних порад від SHUBA:
- вершкове масло попередньо покладіть у морозилку, воно має бути замороженим;
- охолодіть білки для глазурі перед збиванням;
- для різнокольорової глазурі замість харчових барвників використовуйте натуральні: сік шпинату, буряка, чорниці, вишневий чи малиновий сироп, какао й інші. Сміливо фантазуйте та експериментуйте! Якщо ви хочете одразу отримати кольорові пряники, то перед тим, як поставити у духовку, змастіть їх соком буряка.
Інгредієнти 16
Основні
Для глазурі
Яйця ретельно помийте. Відділіть білки та жовтки у двох яєць. Білки поставте охолоджуватись в холодильник. Вони знадобляться для глазурі. У глибоку миску розбийте яйця, додайте жовтки і цукор та збивайте все разом до збільшення маси у 2,5 рази і повного розчинення цукру протягом 7-10 хвилин.
У сотейнику на маленькому вогні розтопіть маленький шматок вершкового масла, вмішайте і трохи нагрійте мед та додайте до суміші всі прянощі, ретельно перемішайте. Дайте трохи нагрітися, але не доводьте до кипіння.
Просійте борошно через сито задля насичення його киснем, змішайте з содою. Натріть на великій тертці вершкове масло. Перемішайте масло з борошном і обережно вмішайте збиті з цукром яйця. Додайте мед з прянощами та замісіть пластичне густе тісто. Якщо необхідно, додайте трохи борошна для отримання необхідної консистенції. Тісто накрийте плівкою і поставте в холодильник на 1 годину.
Дістаньте тісто з холодильника. Присипте робочу поверхню борошном та розкачайте тісто в тонкий пласт, висотою не більше 1.5 см. Задля зручності, ви можете робити так з невеликими порціями тіста.
Сформуйте печиво. Вирізайте кожне печиво за допомогою спеціальних фігурок: Святий Миколай, зірка, місяць, ялинка, різноманітні тварини. Такі фігурки ви можете придбати у господарському магазині.
Розігрійте духовку до 180°С. Деко застеліть пергаментом та викладіть на нього печиво. Випікайте пряники протягом 20-25 хвилин. Залежно від конфігурації вашої духовки вам може знадобитися менше або більше часу.
Приготуйте глазур. Два охолоджених білка збийте з цукровою пудрою до утворення густої маси. Глазур розкладіть рівномірно по різним склянкам та додайте барвники, частину маси залиште білою. Кількість барвника визначайте самостійно, залежно від того, наскільки насичений колір ви хочете отримати.
Коли пряники остигнуть, розписуйте їх різнокольоровою глазур’ю згідно вашої фантазії та уяви. На бажання, залучіть малечу до цього творчого і такого теплого родинного процесу, заспівайте разом пісень поки розмальовуєте прянички.
Долучайте дітей до традицій із самого дитинства і тоді наша історія житиме!
Приготуйте також лебкухен — німецьке глазуроване печиво на Різдво.