Заалук — марокканський салат з баклажанами
- Складність приготування
- Легкий
- 2
- порції
- 30
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
Якщо ви знайомі з близькосхідною і африканською кухнею, то знаєте, що баклажани і помідори там займають почесне місце. Гарним прикладом цього союзу є марокканський салат заалук.
Ті, хто готував або куштував бабагануш, знайдуть багато спільного з салатом заалук. Ті ж прості інгредієнти у правильних пропорціях з додаванням необхідних спецій перетворюють звичні продукти на яскраву страву.
Салат заалук готують із баклажанів, помідорів, часнику, оливкової олії і спецій і подають або як гарнір до м’ясних страв, або як намазку до хліба.
Інгредієнти 9
Основні
Баклажан і помідори помийте і наріжте великими кубиками. Часник очистіть і подрібніть.
У розігріту сковороду налийте олію, покладіть шматочки овочів, часник і спеції. Накрийте кришкою і готуйте на невеликому вогні 20 хвилин.
Зніміть кришку, розімніть овочі виделкою до стану пюре. Посоліть, додайте лимонний сік, нарізану кінзу і перемішайте.
Подавайте салат заалук як у гарячому, так і в холодному вигляді.