Фото: Depositphotos

Галактобуреко — грецький десерт з манним кремом

Складність приготування
Середній
4
порції
1
година готування
1
година підготовки
1015
ккал
21 г
білки
45 г
жири
145 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Основними елементами грецьких десертів є тонке тісто філо і мед. Родзинка галактобуреко — у кремі з манною крупою.

Галактобуреко — це класичний грецький десерт. Його готують із манної крупи, загорнутої в ніжне тісто філо, і подають з цукровим сиропом. Зазвичай він приправлений медом і лимоном.

Коріння галактобуреко сягає часів, коли Греція входила до складу Османської імперії. Про це свідчить навіть назва, яка є союзом двох слів: грецького «гала», що означає «молоко», і турецького «бурек», тобто «випічка».

Галактобуреко — дуже насичений десерт: ніжний і легкий заварний крем тане між хрусткими шарами тіста філо, які покриває розтоплене вершкове масло і цукровий сироп. Таким же смачним грецьким десертом з тіста філо є пиріг бугаца.

Інгредієнти 13

Основні

Для крему

Для тіста

Крок 1/8

Почніть з приготування сиропу. Змішайте цукор, воду, мед і лимонний сік у каструлі й доведіть до кипіння. Перемішайте, щоб цукор розчинився. Варіть, помішуючи, близько 10 хвилин, дайте охолонути.

Крок 2/8

Приготуйте заварний крем. Яйця з половиною цукру збийте блендером. Має вийти пінистий і густий крем.

Крок 3/8

Вершки, молоко, решту цукру, щіпку солі та ваніль покладіть в каструлю. Грійте на середньому вогні до кипіння.

Крок 4/8

Повільно додавайте манну крупу, енергійно помішуючи, поки вона не загусне.

Крок 5/8

Вимкніть вогонь і продовжуйте помішувати. Зніміть з вогню і додайте вершкове масло, змішайте вінчиком.

Крок 6/8

Розігрійте духовку до 180°С.

Крок 7/8

Змастіть форму маслом. Викладіть у неї розкачаний лист тіста філо і змастіть розтопленим вершковим маслом. Повторіть цю процедуру з половиною листів. Далі вилийте зверху заварний крем і загніть краї. Викладіть іншу половину листів, так само промащуючи кожен маслом.

Крок 8/8

Щедро полийте пиріг маслом, розріжте на 10-12 частин і випікайте близько 1 години у розігрітій до 180°С духовці. Коли виріб буде готовий, дістаньте його з духовки і полийте охолодженим сиропом.

Підпишися на нас
в Google News