Головна
Рецепти
Консервація
Пікантні мариновані кабачки з карі на зиму від Лілії Цвіт

Пікантні мариновані кабачки з карі на зиму від Лілії Цвіт

Name: Пікантні мариновані кабачки з карі на зиму від Лілії Цвіт
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Українська
Ingredients: Кабачки 2 кг; Перець духмяний, горошок 4 шт.; Корінь селери 1 шт.; Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.; Приправа карі 0.5 ч. л.; Вода 2 л; Сіль 2 ст. л.; Цукор 200 г; Оцет 200 мл

Автор: Лілія Цвіт

До інгредієнтів

Фото: Midjourney

Пропозиції від

Легкий!

8
порцій: 1 год
готування: 10 хв
підготовки

157
ккал

5 г
білки: 0.84 г
жири: 35 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Мариновані кабачки на зиму з додаванням карі передбачають цибулю і корінь селери. Важливо нарізати кабачки невеликими брусочками, щоб вони вмістилися у півлітрові банки. Рецепт закрутки від Лілії Цвіт легко повторити вдома.

Інгредієнти кабачків з карі на зиму

Для краси овочевої закуски кабачки нарізаються брусками завтовшки не більше 1 см і завдовжки так, щоб помістилося у банку 0.5 л. У кожну додамо приблизно пів чайної ложки карі. Спеція надасть кабачкам не тільки неповторного смаку, а й кольору.

Овочі заллються маринадом, а потім закрутку треба стерилізувати.

Смачна і пряна консервація прекрасна до м’яса і є однією з найсмачніших заготовок з кабачками на зиму.

Універсальна консервована закуска: мариновані кабачки кружальцями.

Ідеальна консервація: мариновані кабачки з куркумою.

Інгредієнти ⁹

Кількість порцій:

Основні (на 5-6 банок по 0,5 л)

Кабачки

2 кг

На дно банки

Перець духмяний, горошок

4 шт.

Корінь селери

1 шт.

Цибуля жовта ріпчаста

1 шт.

Приправа карі

0.5 ч. л.

Для маринаду

Вода

2 л

Сіль

2 ст. л.

Цукор

200 г

Оцет

200 мл

Шеф-кухар Марко Черветті рекомендує: мариновані кабачки по-італійськи.

Як зробити мариновані кабачки з карі за рецептом Лілії Цвіт

Нарізаємо овочі

Кабачки помийте, відріжте «попки» і наріжте смужками, завтовшки не більше 1 см і завдовжки так, щоб помістилося у банку 0.5 л.

Очищений корінь селери наріжте на шматочки приблизно 2-3 см. Так само наріжте і цибулю.

Розкладаємо овочі

На дно чистих банок викладіть по шматочку цибулі, селери, кілька горошин духмяного перцю та о.5 ч. л. ложки приправи карі.

Після цього щільно заповніть банки кабачками.

Приготуємо маринад і заллємо овочі

Далі приготуйте маринад. У каструлю налийте воду, додайте цукор, сіль та оцет і доведіть все до кипіння.

Гарячим маринадом залийте банки з кабачками і нещільно закрийте їх чистими кришками.

Стерилізуємо і закриваємо банки

Для стерилізації на дно каструлі покладіть чисту тканину та налийте воду так, щоб вона була по плечики. Стерилізуйте кабачки 10 хвилин з моменту закипання води у каструлі.

Банки дістаньте і герметично закрийте кришками, переверніть і вкутайте. Залиште так до повного вистигання.

Смачного!

Варіянтів маринування/консервування кабачків чимало. Наші перевірені рецепти: закарпатські з кетчупом чилі, експрес-рецепт кабачків у пакеті та консервовані кабачки з аджикою.