Лимонний суп за рецептом Дарії Цвєк

Спершу зварімо бульйон. Велику каструлю наповніть 5 літрами води, додайте яловичі кістки. Доведіть до кипіння, зніміть шум. Варіть на повільному вогні 2 години.

Додайте в каструлю моркву, цибулю, корінь петрушки, кілька гілочок селери або шматочок кореня — що маєте вдома. Варіть ще 30 хвилин.

Готовий бульйон процідіть.

В окремій мисці розітріть борошно зі сметаною, сіллю та дрібкою цукру. Додайте цю суміш до процідженого бульйону та гарно перемішайте.

Рис варитимемо в духовці. Промийте його в холодній воді до прозорості води, процідіть, пересипте в придатний для духовки посуд. Додайте 2 склянки окропу й масло. Ретельно перемішайте, накрийте кришкою або фольгою та поставте в розігріту духовку на 25-30 хвилин. В духовці рис не перемішуйте, бо він не буде розсипатися.

Перед подачею страви наріжте лимони на тоненькі скибки та покладіть у готовий бульйон.

Наповніть тарілки рисом, покладіть по скибці лимона в кожну та обережно влийте нагрітий бульйон. Прикрасьте петрушкою.