Пропозиції від «Сільпо»
- Час приготування
- 20 хв
- Складність приготування
- Легкий
Дуже смачний салат з курятини, який ви захочете приготувати на свято
- Автор
-
Ірина Поштарук
![Салат з куркою]( "Дуже смачний салат з курятини, який ви захочете приготувати на свято")
Молодий борщ з вишнями — як його готують на Тернопільщині
- Автор
-
Ірина Маслова
![Борщ]( "Борщ")
- Складність приготування
- Середній
- 7
- порцій
- 3
- години готування
- 15
- хвилин підготовки
453
ккал
ккал
- 31 г
- білки
- 15 г
- жири
- 51 г
- вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію
А саме в Кременецькому районі, що на півночі області. Особливість цього борщу — все має бути молоденьке.
Цей унікальний борщ ми знайшли на каналі Наші Бесаги — їжа та рецепти. Андрій Левчук, директор Кременецького краєзнавчого музею, поділився з каналом рецептом і секретами страви.
Обов’язковими інгредієнтами, крім вишні, є молодий горох, молода картопля, молода капуста, морква. Бажано використати й бурякову гичку.
Борщ із вишнями слід вважати вдалим, якщо ложка в ньому стоятиме.
І ще декілька рецептів борщу з усіх регіонів:
- борщ з яблуками із Закарпаття;
- буковинський, що вариться на яловичині;
Інгредієнти 18
Основні:
Крок 1/11
Замочуємо ребра у воді на 30 хвилин.
Крок 2/11
Набираємо воду для борщу, ставимо на вогонь і занурюємо ребра
та курку. Коли вода закипіла, варимо приблизно 2 години, знімаючи шум з бульйону.
Крок 3/11
У цей час корінь петрушки зв'язуємо із зеленою цибулею. Занурюємо петрушку та цибулю в бульйон. Залишаємо, щоб закипіло.
Крок 4/11
Відрізаємо гичку від буряка, миємо. Товсті частини гички викидаємо, а м'які ріжемо кубиками. Буряк чистимо від шкірки та нарізаємо соломкою.
Крок 5/11
Тушкуємо буряк на смальці. Гичку тушкувати не потрібно. Додаємо лавровий лист, духмяний перець та чорний перець горошком. Додаємо сіль та перемішуємо.
Крок 6/11
Дістаємо з каструлі петрушку з цибулею та викидаємо. Вони вже віддали свої смаки та аромати бульйону.
Крок 7/11
Додаємо в борщ чищену, нарізану молоду картоплю, молодий горох.
Крок 8/11
Витягуємо курку. Додаємо тушкований буряк та свіжу гичку. Додаємо порізану молоду моркву.
Крок 9/11
Робимо засмажку для борщу: підсмажуємо нарізану ріпчасту цибулю на смальці. Коли цибуля підсмажилася до золотавого кольору, додаємо борошно та добре перемішуємо.
Крок 10/11
Додаємо в борщ нарізану молоду капусту та вишні.
Крок 11/11
Додаємо засмажку в борщ та готуємо ще декілька хвилин.
Подавайте борщ зі сметаною та свіжою зеленню.
А на Херсонщині борщ готують із печеним сомом та помідоровим морсом. Подробиці тут.
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Коментарі та рейтинги