top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Овочевий суп з ячневою крупою на курячому бульойні
Фото: Зоряна Івченко

Бюджетний польський крупник — ситний обід на курячому бульйоні

Автор
Овочевий суп з ячневою крупою на курячому бульойні
Зоряна Івченко
Складність приготування
Легкий
6
порцій
15
хвилин готування
10
хвилин підготовки
378
ккал
23 г
білки
10 г
жири
52 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Простий у приготуванні суп принесе на додачу чимало користі.

Незалежно від того, хочете ви просто здоровіше харчуватися чи працюєте над зниженням ваги, вам просто необхідно щодня споживати клітковину. Ці харчові волокна приносять користь з усіх боків — поліпшують травлення, допомагають довше зберігати відчуття ситості, зменшують калорійність їжі. Одне з найбагатших джерел клітковини серед круп — це ячка.

Зазвичай з неї готують каші. Можна зробити молочну з яйцем, запечену в духовці, а можна м’ясну з іще одним рослинним суперфудом — капустою. Вибір рецептів досить великий. Серед них і польський суп крупник.

Цей суп прекрасний у всіх відношеннях. Його дуже просто варити, не потрібно нічого обсмажувати, він бюджетний, варіативний, дуже ситний і дуже смачний. Я варила його вже неодноразово, пробуючи різні варіанти. З обов’язкового — тільки крупа та набір овочів, а ось м’ясно-бульйонна частина може бути різною.

Які варіанти нам сподобалися найбільше: курячі шлуночки, качині крильця, курячі гомілки. Ще будуть добрі курячі потрошки, курячі або індичі серця, можливо, яловичина чи реберця.

З овочами все просто. Для рецепта потрібна картопля (в сезон — молода), і набір супових коренів. Моркву, корінь петрушки, стебла селери та/або порей теж за можливості краще брати молоді.

Інгредієнти 13

Інгредієнти для крупника

Крок 1/4

Покладіть у каструлю курячі гомілки. У коренів (петрушки, пастернаку або навіть і обох) обріжте кінчики, від порею відріжте зелену частину, у зелені приберіть стебла. Все зрізане, що не піде у сам суп, покладіть до гомілок, щоби приготувати бульйон. Залийте 2,5 л холодної води, доведіть до кипіння, зніміть піну, після чого варіть 30 хвилин.

Крок 2/4

Поки готується бульйон, почистьте і наріжте коренеплоди скибочками, білу частину порею — кільцями, а картоплю — кубиками. Крупу промийте. Зелень дрібно порубайте.

Крок 3/4

Коли бульйон буде готовий, дістаньте з нього все, окрім м’яса, та покладіть нарізані моркву й корені, додайте 2 бульйонних кубики, лавровий листок і чорний перець-горошок. Варіть все 10 хвилин. Після цього додайте у каструлю картоплю, ще 2 бульйонних кубики і крупу. Все разом має варитися до готовності крупи — хвилин 10-15.

Крок 4/4

Готовий крупник приправте перцем, посипте рубаною зеленню та подавайте до столу. Суп має вийти ароматним і ситним.

Хочете спробувати ще супи з крупами? Ось рецепт легкого гречаного супу з куркою. Або пісний, але вельми ситний рецепт на перловці та з грибною засмажкою. А на додачу надзвичайно корисний та унікально ароматний суп з броколі та кіноа.

Читайте також

Діліться з нами вашими улюбленими рецептами за допомогою простої форми — нехай про ваші смачні страви дізнається вся країна!

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно