top banner
ru
ru
додай рецепт
Сирна запіканка з ягідним кулі — з нового меню Євгена Клопотенка 
Фото: Depositphotos

Сирна запіканка з ягідним кулі — з нового меню Євгена Клопотенка 

Автор
Сирна запіканка з ягідним кулі — з нового меню Євгена Клопотенка 
SHUBA Team
Складність приготування
Легкий
10
порцій
30
хвилин готування
20
хвилин підготовки
158
ккал
10 г
білки
6 г
жири
13 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Якщо дитина не надто любить манку, сховайте манну крупу в ніжній запашній сирній запіканці. У меню для шкіл та дитячих садків від 2022 ця запіканка посідає чільне місце серед найулюбленіших сніданків! І не питайте, з яких досліджень ми це виснували: коли нам подали «на пробу» цю запіканку на шкільному святі, ми почувалися на сьомому небі — така вона смачна!

Запіканка як ностальгія

Чи замислювалися ви, чому 99% відсотків рецептів сирних запіканок мають у заголовку «як у дитсадочку»? Бо багатьом дорослим хочеться знову відчути насичений смак страви, яка запам’яталася їм у дитинстві. Навіть якщо в садочку були надто суворі вихователі, навіть якщо цілий день дитина нескінченно тужила за батьками — запіканка була одним із найкращих спогадів про дошкілля.

Долаємо міфи!

Сирну запіканку з ягідним кулі готують із манної крупи, яку відварюють у воді. Попри чутки та міфи, буцімто в новому меню для шкіл та садочків усі страви без цукру, ця запіканка в міру солодка. Як і сирники, які також полюбилися сучасним школярам.

SHUBA рекомендує: До складу тіста входить куркума, завдяки якій запіканка набуває приємного золотавого кольору. Проте ви можете приготувати й без неї, а в сир додати родзинки, свіжу чи сушену журавлину. А можливо, дитині подобається легенький запах кориці? Спробуйте!

Який інвентар потрібен для приготування запіканки?

Кисломолочний сир — основний інгредієнт цієї страви — перетирають через сито. Проте ви можете використати ручний блендер або міксер.

Запікати можна як на великому деку, так і у порційний формочках для мафінів та кексів.

Інгредієнти 10

Для запіканки (1 кг)

Крок 1/5

Підготовлені оброблені яйця (3/4 від загальної маси закладки) перетирають з цукром, ванільним цукром (або ваніліном), сіллю та куркумою до повного розчинення кристаликів. 

Крок 2/5

Решту яєць (1/4 порції) змішують зі сметаною до однорідної консистенції. Сир кисломолочний протирають через сито до однорідної маси.

Крок 3/5

При безперервному помішуванні в киплячу воду всипають тонкою цівкою манну крупу і варять протягом 15–20 хв до готовності. Готову в’язку кашу охолоджують до температури 60–70 °C.

Крок 4/5

Додають яйця з цукром, протертий сир та ретельно перемішують до однорідної маси. Масу викладають на деко, змащене олією та посипане сухарями шаром завтовшки 3–4 см

Крок 5/5

Поверхню вирівнюють, змазують сумішшю сметани з яйцем та запікають за температури 220–250 °C протягом 25–30 хв або готують у пароконвектоматі за обраної програми готування «Випікання десерту» чи за температури 180 °C у режимі «Жар» впродовж 20–25 хв до готовності. На поверхні запіканки має з’явитися рум’яна скоринка без тріщин і підгорілостей.

Подавайте нарізану запіканку зі сметаною або з ягідним кулі.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно