- 2
- порції
- 30 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 9 г
- жири
- 37 г
- вуглеводи
За перловою кашею закріпилося амплуа недорогого та несмачного гарніру, який подавали у всіх закладах громадського харчування, від дитсадків до столових у військових частинах. Але ми любимо руйнувати міфи про продукти, тому зруйнуємо й цей — «перловка» може бути смачною, якщо її правильно приготувати.
Що ж таке ця перлова крупа? Це вид ячмінної крупи, який має круглу або довгасту форму. За кольором перловка може бути і білою, і жовтою. Вона поширена у різних країнах світу: в Україні з неї варять кашу або додають до супів, в Італії — готують орзото (схоже на класичне ризото, але з перловою крупою), у Великій Британії — печуть несолодкі пудинги, у Німеччині і Франції — доповнюють ковбаси та паштети.
Як ви вже зрозуміли, вибір страв з перлової крупи може вразити навіть досвідченого кулінара, тому не тільки каші та супи можуть реабілітувати цю крупу у ваших очах. Завдяки крохмалю перловка — гарний загущувач, тому її часто використовують для супів і орзото. А завдяки залишкам висівок її відносять до цільнозернових продуктів, тому радять її як замінник рису у плові або інших круп у салатах, якщо ви дбаєте про своє здоров’я.
Бо перлова крупа справді дуже корисна, споживати її радять дієтологи.
Інгредієнти 4
Основні
Крупу замочіть у холодній воді на 2 години. Потім кілька разів промийте.
У невелику каструльку налийте воду і закип’ятіть. У киплячу воду засипте крупу, посоліть, доведіть до кипіння, весь час помішуючи. Як тільки крупа набухне і всотає всю воду, припиніть помішувати. Поверхню каші розрівняйте, каструлю накрийте кришкою і варіть на маленькому вогні до загустіння.
Потім додайте масло і поставте в духовку на годину. Температура має бути невисокою, щоб каша «упріла».
Подавайте як окрему страву (можна з молоком) або як гарнір до м’яса. А ще ви можете начинити перловкою голубці, спробуйте!
Діліться з нами вашими улюбленими рецептами за допомогою простої форми — нехай про ваші смачні страви дізнається вся країна!
Власний Рахунок
Коментарі