ru
ru
додай рецепт
Хрусткі канапе з курятини
Фото: Depositphotos
Пропозиції від «Сільпо»

Хрусткі канапе з курятини — простий рецепт від британського шефа

Автор
Хрусткі канапе з курятини
Катя Гернат
Складність приготування
Легкий
4
порції
40
хвилин готування
5
хвилин підготовки
534
ккал
17 г
білки
15 г
жири
82 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Потрібна смачна й швидка закуска для компанії? Британський шеф Маркус Верінг пропонує подати хрусткі шматочки курки на шпажках чи зубочистках із чудовим діпом — гірчичним майонезом. Для рецепта знадобиться куряче філе, спеції та секретний інгредієнт для панірування. Готуйте хрусткі канапе з курятини, які подобаються і дітям, і дорослим.

Мало хто із шеф-кухарів може похвалитися тим, що пригощав королеву пирогом із заварним кремом, але Маркус Верінг, власник мішленівського ресторану Marcus у Берклі (Велика Британія) та кількох інших закладів, не схожий на інших шеф-кухарів.

Верінг також відомий своєю участю у шоу Masterchef: The Professionals і характеризує свій унікальний стиль приготування як «не британська кухня, не французька кухня — це кухня Маркуса».

Хрусткі канапе з курятини від Маркуса доводять: готувати, як шеф, можна вдома з простих інгредієнтів. Це доступно кожному!

Вам сподобається рецепт: Курячі кульки з грибами

Інгредієнти для канапе з курятини

Для приготування цієї страви шеф радить обрати куряче філе зі стегна, адже воно соковите. Його потрібно запанірувати у фірмовій суміші спецій, борошні та маслянці, яка надасть м’ясу особливої ніжності.

Маслянка — поширений інгредієнт у Великій Британії, що продається в крамницях. Це рідина, що залишається після збивання масла. Її можна замінити кількома продуктами:

  • змішайте 1 склянку (240 мл) натурального йогурту з 1 столовою ложкою (15 мл) води;
  • використовуйте замість маслянки нежирний кефір;
  • змішайте 1 склянку (240 мл) сметани з 1-2 столовими ложками (15-30 мл) води.

Інгредієнти 14

Для хрустких курячих канапе

Для соусу

Також радимо приготувати: Курячі стегенця від Джеймі Олівера

Як готувати канапе з курятини

Приготуйте суміш спецій

На сухій сковороді підсмажте цибульний порошок, сушений часник, каєнський перець, насіння селери та чорний перець. Коли спеції дадуть аромат, пересипте їх у миску.

Приготуйте суміш для панірування

Додайте до суміші спецій сіль і борошно, ретельно перемішайте. У вас буде більше, ніж потрібно на цю порцію курятини, але суміш можна зберегти у герметичному контейнері до наступного приготування.

Підготуйте курку і запаніруйте

Розріжте курку на 4 рівні частини, видаливши великі шматки сухожиль або жиру. Обваляйте шматочки курки в панірувальній суміші, потім обережно змастіть пахтою. Ще раз обваляйте в суміші.


Приготуйте соус

Змішайте в мисці гірчицю і майонез і додайте трохи солі й перцю. Зберігайте в холодильнику до подачі канапе.

Обсмажте курку

Шеф обсмажує канапе у фритюрниці. Якщо у вас немає такого ґаджета, використовуйте глибоку сковороду або сотейник з товстим дном. Налийте достатньо рафінованої соняшникової олії, щоб шматочки могли в ній плавати.

Дуже добре розігрійте олію (до 170 °C). Обсмажте запаніровані шматочки курятини до золотистої скоринки. Викладіть на паперовий рушник, щоб він всотав зайвий жир.

Перекладіть на тарілку і подавайте із соусом.

Смачного!

Вам також може сподобатися курка, запечена з розмарином і часником — маємо смачний рецепт від італійського шефа.

Потрібен швидкий обід і відсутня електрика? Замовляйте готовий сет у «Сільпо» для швидкого салату з тунцем і квасолею. Купувати набором вигідніше!

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно