Хрусткі канапе з курятини — простий рецепт від британського шефа

Хрусткі канапе з курятини
Фото: Depositphotos
Пропозиції від
Silpo
Легкий!
4
порції
40 хв
готування
5 хв
підготовки
533
ккал
19 г
білки
15 г
жири
80 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Потрібна смачна й швидка закуска для компанії? Британський шеф Маркус Верінг пропонує подати хрусткі шматочки курки на шпажках чи зубочистках із чудовим діпом — гірчичним майонезом. Для рецепта знадобиться куряче філе, спеції та секретний інгредієнт для панірування. Готуйте хрусткі канапе з курятини, які подобаються і дітям, і дорослим.

Мало хто із шеф-кухарів може похвалитися тим, що пригощав королеву пирогом із заварним кремом, але Маркус Верінг, власник мішленівського ресторану Marcus у Берклі (Велика Британія) та кількох інших закладів, не схожий на інших шеф-кухарів.

Верінг також відомий своєю участю у шоу Masterchef: The Professionals і характеризує свій унікальний стиль приготування як «не британська кухня, не французька кухня — це кухня Маркуса».

Хрусткі канапе з курятини від Маркуса доводять: готувати, як шеф, можна вдома з простих інгредієнтів. Це доступно кожному!

Вам сподобається рецепт: Курячі кульки з грибами

Інгредієнти для канапе з курятини

Для приготування цієї страви шеф радить обрати куряче філе зі стегна, адже воно соковите. Його потрібно запанірувати у фірмовій суміші спецій, борошні та маслянці, яка надасть м’ясу особливої ніжності.

Маслянка — поширений інгредієнт у Великій Британії, що продається в крамницях. Це рідина, що залишається після збивання масла. Її можна замінити кількома продуктами:

  • змішайте 1 склянку (240 мл) натурального йогурту з 1 столовою ложкою (15 мл) води;
  • використовуйте замість маслянки нежирний кефір;
  • змішайте 1 склянку (240 мл) сметани з 1-2 столовими ложками (15-30 мл) води.

Інгредієнти 14

Для хрустких курячих канапе

Для соусу

20% знижка на доставку

Також радимо приготувати: Курячі стегенця від Джеймі Олівера

Як готувати канапе з курятини

Приготуйте суміш спецій

На сухій сковороді підсмажте цибульний порошок, сушений часник, каєнський перець, насіння селери та чорний перець. Коли спеції дадуть аромат, пересипте їх у миску.

Приготуйте суміш для панірування

Додайте до суміші спецій сіль і борошно, ретельно перемішайте. У вас буде більше, ніж потрібно на цю порцію курятини, але суміш можна зберегти у герметичному контейнері до наступного приготування.

Підготуйте курку і запаніруйте

Розріжте курку на 4 рівні частини, видаливши великі шматки сухожиль або жиру. Обваляйте шматочки курки в панірувальній суміші, потім обережно змастіть пахтою. Ще раз обваляйте в суміші.


Приготуйте соус

Змішайте в мисці гірчицю і майонез і додайте трохи солі й перцю. Зберігайте в холодильнику до подачі канапе.

Обсмажте курку

Шеф обсмажує канапе у фритюрниці. Якщо у вас немає такого ґаджета, використовуйте глибоку сковороду або сотейник з товстим дном. Налийте достатньо рафінованої соняшникової олії, щоб шматочки могли в ній плавати.

Дуже добре розігрійте олію (до 170 °C). Обсмажте запаніровані шматочки курятини до золотистої скоринки. Викладіть на паперовий рушник, щоб він всотав зайвий жир.

Перекладіть на тарілку і подавайте із соусом.

Смачного!

Вам також може сподобатися курка, запечена з розмарином і часником — маємо смачний рецепт від італійського шефа.

Потрібен швидкий обід і відсутня електрика? Замовляйте готовий сет у «Сільпо» для швидкого салату з тунцем і квасолею. Купувати набором вигідніше!

Купити Інгредієнти

Коментарі

Наступна публікація

Ми використовуємо cookie

Cookie допомагають нам аналізувати трафік, персоналізувати контент та надавати функції соціальних мереж. Продовжуючи користуватися нашим сайтом, ви погоджуєтеся на використання cookie.