Холодні борщі на щодень — рецепти смачних обідів у спеку

Якими бувають холодні борщі  

Треба сказати, що холодні борщі бувають двох типів. Перші готуємо подібно до червоного борщу, але подаємо охолодженими. Наприклад, так готують роменський холодний борщ.

Інші холодні борщі готують, змішавши кефір, сироватку чи квас із зеленню, вареними буряками, яйцями чи іншими інгредієнтами. Такі холодні борщі частіше називають холодниками.

Холодники можна готувати на воді, кефірі, маслянці, сироватці, овочевому бульйоні або грибному, хлібному квасі. У рецептах нижче будуть рецепти з буряком, головним інгредієнтом будь-якого борщу. 

Буряк можна відварити або запекти, з духовки він буде смачнішим. 

Попри те, що всі вони переважно складаються з легких інгредієнтів, холодні борщі добре насичують у спеку і не перевантажують шлунок.

Є одне золоте правило для холодних борщів: вони мають добре настоятися в холодильнику, мінімум 3 години.

Подавайте страву з великою кількістю зелені, додайте трохи сметани або нейтрального йогурту. 

Без світла можна приготувати корисний і смачний салат з квасолі та консервованого тунця. З цим набором зробити його вигідно:

СМАК БОЛГАРІЇ: рецепт холодної першої страви таратор з огірками

Рецепти холодних борщів

Їх, до речі, готують не тільки в Україні. Рецепти холодних борщів дуже популярні в Литві та Польщі.  

А для любителів морепродуктів і охолоджувальних страв пропонуємо окрошку з креветками, яку можна запити холодним чаєм з персиками. Ці страви в компанії дуже добре освіжають і охолоджують.