Рецепти канапе: ідеї для свята і шведського столу

Правила канапе

Найголовніше — розмір. Канапе має бути таким маленьким, щоб його можна було відправити до рота цілим. Цю закуску за етикетом не можна кусати двічі-тричі.

Основа канапе — підсушений або обсмажений хліб, але обов’язково м’який усередині.

Свіжий хліб швидко вбиратиме соки інших інгредієнтів, тому стане м’яким. Це важливо враховувати пред приготуванням. Разом із цим не можна сильно підсушувати або підсмажувати хліб — так канапе буде затвердим.

Потім хліб намащують або паштетом, або маслом, або вершковим сиром, а зверху — ваш вибір. Це може бути шинка, ковбаса, сир, оливки, овочі.

З РОДИНИ КАНАПЕ: що таке італійські кростіні та як їх готувати

Овочеві подушки

Вони мають дуже привабливий вигляд. Кружальця помідорів, огірків, варених моркви або картоплі освіжать канапе і стануть такою собі подушечкою для основних інгредієнтів.

Подушки з овочів або шматки шинки чи м’яса можна використовувати замість хліба.

УКРАЇНСЬКЕ КАНАПЕ: рецепт з оселедцем і вареним буряком

Червона ікра для канапе

Це один з найпопулярніших у нас інгредієнтів для канапе. Подавати їх краще у крихітних тарталетках.

А якщо таких немає, то спочатку змастіть хліб м’яким маслом, потім покладіть ікру і поставте канапе в холодильник до подачі на стіл. Ікра міцно схопиться і не відпаде.

Порада

Якщо виберете декілька рецептів канапе на свято або для шведського столу, завчасно підготуйте всі продукти й розкладіть по контейнерах.

Потім займіться основою (хлібом, крекерами, тарталетками) і лише після цього можна братися за збирання канапе. Готові канапе накривайте харчовою плівкою і тримайте в холодильнику, щоб вони не обвітрилися.

КРІМ КАНАПЕ, НА СВЯТА можна приготувати інші чудові закуски

Рецепти канапе на свято і для шведського столу

Замість вершкового масла для канапе можна приготувати неймовірні паштети:

• з квасолі, яєць і сиру;
• ніжний із скумбрії;
• паштет з консервованого тунця.