- 12
- порцій
- 50 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 10 г
- білки
- 8 г
- жири
- 7 г
- вуглеводи
Ньокі з грибною підливкою — це страва, в якій поєднуються ніжні італійські галушки з печерицями та сушеними лісовими грибами. Шефиня та рестораторка Тетяна Літвінова готує сирні ньокі з додаванням рикоти та пармезану.
корисності
Shuba корисності
-
Італійські галушки: 8 смачних і дуже простих рецептів ньокі
До статті
Особливості ньоків з грибною підливою
Традиційні італійські ньокі — це ніжні картопляні «подушечки», які за текстурою ближчі до галушок. Тетяна Літвінова пропонує приготувати сирні, без картоплі, однак із соусом з печериць і сушених лісових грибів.
Тісто для цих сирних галушок виходить ніжним і еластичним, а самі ньокі — легкими, але ситними. Вони швидко варяться і добре вбирають соуси, тому підходять для вечері без зайвих зусиль. Грибний соус додає страві глибини та насиченого смаку.
Спробуй: Ідеальні картопляні ньокі в домашніх умовах
Рецепт ньоків з грибною підливою
Інгредієнти 16
Для основи
Для соусу
Цибулю і часник почисть. Цибулю наріж напівкільцями, часник подрібни. Переклади в розігріту сковороду з олією, вершковим маслом і чебрецем. Готуй, помішуючи, протягом 6-8 хвилин.
Додай нарізані печериці та подрібнені в пудру сухі білі гриби. Готуй під кришкою 15-20 хвилин, потроху додаючи бульйон.
Змішай борошно зі склянкою холодної води та влий у сковороду. На останок поклади вершковий сир та спеції й ще раз перемішай.
Шпинат залий крутим окропом та відтисни після того, як він стане мʼяким.
Змішай рикоту, яйця, відтиснутий шпинат, борошно, спеції, натертий сир пармезан та заміси тісто.
Сформуй невеликі кульки та додай їх до соусу. Готуй протягом 5-7 хвилин під закритою кришкою.
Порада: соус має покривати кульки ньокі, тому якщо рідина занадто густа, додай ще води та викладай кульки в киплячий соус.
Радимо спробувати смажені ньокі з овочами і сиром. Зі скоринкою!
Смачні рецепти ньоків
У цьому рецепті чаклують
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі