Тортильї з чорізо та бататом — ситний сніданок у мексиканському стилі
- Автор
- Ольга Дуденко
- 4
- порції
- 35 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 31 г
- білки
- 36 г
- жири
- 39 г
- вуглеводи
Останнім часом сніданки в лаваші чи тортильї стають дедалі поширенішими. Це зручний спосіб приготувати швидку й корисну страву, при цьому змінюючи її начинку. Ділимося рецептом тортильї з бататом, чорізо, авокадо, яйцями та лаймом.
-
20 швидких сніданків з користю для здоров’я — рецепти на щодень
До статті
Що варто знати про рецепт тортильї з чорізо та бататом
Запікаємо батат у духовці, щоб отримати м’яку середину та рум’яні краї без смаження у фритюрі. Чорізо обсмажуємо окремо, даємо йому підрум’янитися, а частину витопленого жиру залишаємо на сковороді. Саме в ньому будемо готувати яєчню.
На відміну від популярних зараз сніданків із картоплею, у цьому рецепті використаємо батат: він додає природної солодкості й балансує пряність ковбаси. Подавати тортильї з чорізо можна з різними інгредієнтами поруч, що зручно для великої компанії — кожен регулює кількість начинки, гостроти та лаймового соку.
Страву подавай одразу гарячою. Якщо залишиться начинка, зберігай її окремо в контейнері до 2 днів у холодильнику та розігрівай на сковороді 3-4 хвилини на середньому вогні.
Особливості рецепта:
- Батат нарізаємо кубиками по 1 см і запікаємо протягом 30-35 хвилин до карамелізації.
- Яйця готуємо на жирі з-під чорізо — це додає виразного копченого смаку без додаткових соусів.
- Тортильї прогріваємо в духовці 5 хвилин, загорнувши у фольгу, щоб вони стали м’якими та еластичними.
- Для менш гострої версії зменш кількість чорізо до 150 г і додай 50 г запеченого солодкого перцю.
Рецепт тортильї з чорізо та бататом
Інгредієнти 12
Розігрій духовку до 200 °C. Почисть батат і наріж кубиками приблизно по 1 см. Виклади на деко, застелене пергаментом.
Полий кубики 15 мл олії, додай 2 г солі та дрібку перцю. Перемішай руками. Запікай 30-35 хвилин, перемішавши через 15 хвилин, доки шматочки стануть м’якими всередині й злегка рум’яними по краях.
Постав велику сковороду на середній вогонь. Зніми оболонку з чорізо, розламай м’ясо лопаткою просто в сковороді. Смаж 10-12 хвилин, помішуючи, доки шматочки підрум’яняться і стануть хрусткими. Переклади на тарілку, залишивши 1-2 ст. л. жиру на сковороді.
Склади тортильї стопкою, загорни у фольгу й постав у духовку на останні 5 хвилин запікання батату. Вони мають стати теплими й м’якими.
У мисці збий яйця з 3 г солі та дрібкою перцю. Постав сковороду з жиром від чорізо на середній вогонь. Влий яйця й готуй, постійно помішуючи лопаткою 3-4 хвилини, доки маса стане кремовою.
Наріж авокадо скибками. Цибулю наріж дуже дрібними кубиками. Кінзу поріж грубо. Лайм розріж на часточки.
Виклади на кожну тортилью шар яєць (приблизно 2-3 ст. л.), додай батат і чорізо. Зверху поклади 2-3 скибки авокадо, посип 1 ч. л. цибулі, додай трохи кінзи. Скропи 1-2 ч. л. соку лайма і полий гострим соусом. Подавай одразу.
Ці тортильї з чорізо та бататом поєднують солодкість запеченого батату, пряність ковбаси й кремову текстуру яєць у теплій страві. Такий сніданок виходить ситним, білковим і яскравим на смак — саме те, що допоможе почати день без поспіху.
Додаткова цінність рецепта
- Чи можна зберігати страву?
Так, але окремими компонентами.
- Начинку (батат + чорізо + яйця) зберігай у герметичному контейнері в холодильнику до 2 днів.
- Авокадо краще нарізати безпосередньо перед подачею — у холодильнику воно темніє вже за 4-6 годин.
- Тортильї тримай в упаковці або щільному пакеті при кімнатній температурі до 2-3 днів.
Зібрані тортильї з начинкою зберігати не варто — вони вбирають вологу.
- Чи можна заморожувати?
Заморожувати можна запечений батат (до 2 місяців у контейнері), обсмажене чорізо (до 2 місяців) та тортильї (до 3 місяців, накривши їх пергаментом).
Не рекомендується заморожувати авокадо, свіжу цибулю та кінзу. Якщо плануєш заморожування, приготуй батат і чорізо окремо, остуди повністю (30-40 хвилин), розклади порціями і лише тоді заморожуй.
- Як правильно розігрівати?
Начинку (батат + чорізо): Розігрівай на сухій сковороді 4-5 хвилин на середньому вогні або 2–3 хвилини в мікрохвильовці при 600-800 Вт.
Яйця: Краще готувати свіжими. Якщо все ж зберігалися, підігрівай на мінімальному вогні 2-3 хвилини, додавши 1 ст. л. води, щоб повернути їм м’якість.
Тортильї: Прогрій на сухій сковороді по 20-30 секунд з кожного боку або 3-4 хвилини в духовці при 180 °C, загорнувши у фольгу.
- Чи можна готувати наперед?
Так, це зручна страва для сніданків на кілька днів.
Оптимальний формат підготовки:
- увечері запекти батат і обсмажити чорізо (займає приблизно 45 хвилин);
- зберігати їх у холодильнику;
- зранку приготувати свіжі яйця (4-5 хвилин) і прогріти тортильї.
Якщо готуєш для компанії, можна повністю приготувати начинку за 2-3 години до подачі. Потім просто розігріти й подати з різними варіантами начинки на вибір. Так тортильї залишаться теплими й не розмокнуть.
Якщо сподобалися тортильї з чорізо та бататом, приготуй ще й такі страви:
Інші цікаві рецепти сніданків
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
