Хлібні кнедлі з соусом — німецький гарнір до м’яса
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 25 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 16 г
- білки
- 14 г
- жири
- 67 г
- вуглеводи
Земмелькнеделі — традиційні хлібні кнедлі, популярні в південній Німеччині, Австрії та частині північної Італії. Їх готують із підсушених булочок або білого хліба, молока, яєць, цибулі та зелені. Часто до маси додають трохи мускатного горіха для аромату.
-
Як врятувати хліб, який засох: найпростіший десерт зі смаком мигдалю та цитруса
До рецепта
Чим цікавий цей рецепт хлібних кнедлів з соусом
Текстура хлібних кнедлів виходить м’якою та ніжною всередині, тому їх часто подають із густими соусами, гуляшем, м’ясним рагу або запеченим м’ясом. Один із популярних варіантів — Speckknödel, у який додають обсмажений бекон для більш насиченого смаку.
Кнедлі добре вбирають соус і залишаються ситною, але доволі простою стравою. Їх можна подавати як гарнір або як окрему страву з вершковим чи грибним соусом.
Коротко про особливості рецепта:
- для основи використовуй підсушений або вчорашній хліб;
- маса має постояти 10-15 хвилин перед формуванням;
- кнедлі варяться у воді після закипання;
- форму можна робити у вигляді шматочків рулету або кульок;
- страва добре поєднується з овочами або м’ясом.
Якщо любиш овочеві страви, приготуй картопляні кнедлі з грибами.
Рецепт хлібних кнедлів з соусом
Інгредієнти 13
Наріж хліб кубиками. Залий молоком і залиш на 10 хвилин, щоб він розм’як.
Почисть цибулю, дрібно наріж. Обсмаж на вершковому маслі 5 хвилин до м’якості.
Додай до хліба обсмажену цибулю, яйця, сіль і перець. Перемішай до однорідної маси.
Сформуй невеликі кульки або рулет і наріж його скибочками. За потреби змочи руки водою.
Закип’яти воду, трохи посоли. Опусти кнедлі у воду та вари 15-20 хвилин на слабкому кипінні.
Почисть цибулю, дрібно наріж і обсмаж на маслі. Додай борошно, перемішай. Влий бульйон і вари 5-7 хвилин до загустіння. Додай сіль і перець.
Розклади кнедлі по тарілках, полий соусом і подавай теплими.
Готові кнедлі можна зберігати в холодильнику до 3 днів у герметичному контейнері. Вони також добре переносять заморожування: спочатку заморозь їх окремо, а потім переклади в пакет або контейнер. Перед подачею розморозь і розігрій у мікрохвильовці, на парі або в гарячій воді.
Якщо тобі сподобалися хлібні кнедлі з соусом, радимо ще:
Інші рецепти
