Тушкована спаржева квасоля по-прованськи — овочевий гарнір з томатами
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 55 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 12 г
- жири
- 25 г
- вуглеводи
Тушкована спаржева квасоля по-прованськи — проста сезонна страва, яка добре підходить як гарнір або легка самостійна вечеря. Для цього рецепта квасолю тушкують довше, ніж зазвичай, завдяки чому вона стає дуже ніжною, а її смак — більш насиченим. Це один з простих рецептів зі стручковою квасолею на кожен день.
-
Як їсти спаржу: три прості рецепти для знайомства
До статті
Чим цікавий цей рецепт тушкованої спаржевої квасолі по-прованськи
Для балансу смаку до тушкованої спаржевої квасолі по-прованськи додають біле вино, лимонний сік і чебрець. Лимон надає приємної свіжості, а чебрець гарно підкреслює природний смак овочів. На бажання можна додати трохи часнику або свіжої зелені перед подачею.
Така тушкована квасоля з томатами добре поєднується із запеченою куркою, рибою, ковбасками, м’ясом на грилі або свіжим хлібом і сиром. Її також можна подавати як самостійну овочеву страву.
- для рецепта підійде свіжа або заморожена квасоля;
- перед приготуванням обріж кінчики стручків;
- сухе біле вино додає кислинку, але його можна замінити овочевим бульйоном;
- лавровий лист і чебрець потрібно вийняти перед подачею;
- наприкінці приготування можна додати кілька крапель лимонного соку;
- страва не містить продуктів тваринного походження, якщо не подавати її з сиром.
Рецепт тушкованої спаржевої квасолі по-прованськи
Інгредієнти 12
Помий спаржеву квасолю, обріж кінчики та розріж великі стручки навпіл.
Почисть цибулю та наріж дрібними кубиками. Почисть часник і дрібно посічи. Петрушку подрібни окремо.
Розігрій оливкову олію у великій каструлі. Додай цибулю та готуй на слабкому вогні 5-7 хвилин до м’якості. Додай часник і готуй ще 30 секунд.
Додай подрібнені томати, лавровий лист і чебрець. Перемішай, після чого додай спаржеву квасолю з травами. Посоли та поперчи.
Влий біле вино та готуй 2-3 хвилини, щоб частина рідини випарувалася. Накрий кришкою та тушкуй 40-50 хвилин на слабкому вогні. За потреби підливай трохи води.
Зніми кришку за 5 хвилин до завершення готування, щоб соус трохи загуснув. Вийми лавровий лист і чебрець. Додай петрушку та лимонний сік. Перемішай і подавай гарячою. Така спаржева квасоля по-прованськи добре поєднується з хлібом, картоплею або запеченим м’ясом.
Дай готовій страві повністю охолонути, після чого переклади в герметичний контейнер і зберігай у холодильнику до 3 днів. Перед подачею розігрій на сковороді або в каструлі на невеликому вогні. Під час зберігання смаки стають ще більш вираженими, тому наступного дня страва часто не менш смачна, ніж одразу після приготування.
Сподобалася тушкована спаржева квасоля по-прованськи? Приготуй також такі страви:
- стручкова квасоля по-азійськи
- смажена стручкова квасоля з часником і цибулею
- спаржева квасоля на сковороді
Інші рецепти зі стручковою квасолею
