Кукурудзяний пиріг з полуницею та шоколадом — десерт із кремом та свіжими ягодами
- Автор
- Вікторія Ваків
- 8
- порцій
- 20 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 10 г
- білки
- 44 г
- жири
- 53 г
- вуглеводи
Кукурудзяний пиріг із полуницею та шоколадом — гарний приклад того, як простий домашній десерт може бути водночас незвичним і дуже смачним. Завдяки поленті або дрібномеленому кукурудзяному борошну він має особливу текстуру: трохи розсипчасту, але одночасно ніжну та соковиту. А поєднання шоколадно-вершкового крему та свіжої полуниці створює баланс солодких і легких кислуватих ноток. Додамо цей рецепт до нашої добірки пирогів на всі смаки.
-
Полуниця: як вибирати, а також користь і шкода для здоров’я
До статті
Чим цікавий цей рецепт кукурудзяного пирога з полуницею та шоколадом
Кукурудзяний пиріг з полуницею та шоколадом стане гарною альтернативою класичній випічці з пшеничного борошна. Він особливо сподобається тим, хто шукає нові смаки або уникає глютену.
Кукурудзяна крупа надає десерту легкого аромату та приємної текстури, яка нагадує кукурудзяний хліб. Саме тому пиріг добре поєднується з ягодами та шоколадом. Свіжа полуниця додає соковитості та свіжості, а шоколад робить смак більш насиченим і глибоким.
Для найкращого результату використовуй дрібномелену поленту або кукурудзяне борошно. Так текстура кукурудзяного пирога буде більш ніжною та рівномірною. Якщо полуниця не надто солодка, її можна злегка підсолодити або попередньо запекти — це зробить смак більш концентрованим.
Пиріг смакує як теплим, так і повністю охолодженим. Перед подачею його можна доповнити ложкою збитих кокосових вершків, натурального йогурту або подати зі свіжою чи запеченою полуницею. Також добре пасуватимуть малина, лохина, вишні або ожина.
Якщо хочеш урізноманітнити рецепт, спробуй додати до тіста трохи апельсинової цедри, ванілі або дрібно нарізаного темного шоколаду. Ці інгредієнти добре поєднуються з кукурудзяною основою та ягодами.
Перед початком приготування зверни увагу на кілька моментів:
- замість борошна використовуємо дрібну кукурудзяну крупу (поленту);
- шоколад для бісквіта та крему краще розтоплювати на водяній бані або короткими інтервалами в мікрохвильовій печі;
- крем потрібно добре охолодити, щоб він загуснув;
- полуницю додавай лише на повністю охолоджений пиріг;
- десерт не містить пшеничного борошна, однак для безглютенового варіанта перевір, щоб полента та шоколад були сертифіковані як безглютенові;
- готовий пиріг бажано охолодити в холодильнику 1-2 години перед подачею.
Рецепт кукурудзяного пирога з полуницею та шоколадом
Інгредієнти 9
Розігрій духовку до 180 °C. Форму діаметром приблизно 26 см застели пергаментом.
Шоколад поламай на невеликі шматочки та поклади в жаростійку миску. Постав її на каструлю з ледь киплячою водою так, щоб дно миски не торкалося води. Помішуй шоколад лопаткою або ложкою, доки він повністю не розтане й не стане гладким та блискучим. Зніми миску з водяної бані та дай шоколаду охолонути 5-10 хвилин, щоб він залишався рідким, але вже не був гарячим.
Відокрем білки від жовтків. Білки збий із дрібкою солі до стійкої піни. Жовтки збий із цукром, додай олію та розтоплений шоколад. Всип кукурудзяну крупу й перемішай.
Обережно введи збиті білки в шоколадну суміш у кілька прийомів, щоб тісто залишилося повітряним. Переклади у форму.
Випікай 15-20 хвилин. Готовність перевір дерев’яною шпажкою. Дістань бісквіт і повністю охолоди.
Нагрій вершки майже до кипіння. Додай подрібнений шоколад і перемішай до гладкої маси. Охолоди крем до легкого загустіння.
Покрий бісквіт кремом, зверху виклади помиту й нарізану полуницю. Перед подачею охолоди кукурудзяний пиріг у холодильнику щонайменше 1 годину. Такий пиріг з полентою та шоколадом можна подавати самостійно або зі збитими вершками.
Повністю охолоди пиріг і зберігай його в герметичному контейнері в холодильнику до 3-4 днів. Полуницю краще тримати окремо та додавати перед подачею.
Пиріг також добре переносить заморожування: загорни його в харчову плівку та помісти в пакет для заморожування. У морозильній камері він може зберігатися до 3 місяців.
Розморожуй у холодильнику протягом ночі, а на бажання перед подачею трохи підігрій у духовці або мікрохвильовій печі.
Смакував кукурудзяний пиріг з полуницею та шоколадом? Спробуй також:
Інші рецепти пирогів
У цьому рецепті чаклують
