Сніданковий лаваш-рол з авокадо і яєчнею — цікавий перекус з овочами

Що варто знати про сніданковий лаваш-рол з авокадо і яєчнею

• Обирай достатньо великі тортильї. Для яйця, авокадо і овочів зручний діаметр приблизно 25 см. Якщо використовуєш тонкий лаваш, наріж його великими прямокутниками й за потреби трохи зменш кількість начинки. Дізнайся, як приготувати домашній лаваш за легкими рецептами.
• Розкладай чері на деку одним шаром. Залишай між ними трохи місця, щоб вони запікалися, а не лише тушкувалися у власному соку. Дуже великі томати розріж на четвертинки.
• Перевір гостроту перців. У рецепті чилі є і в томатах, і в соусі. Для м’якшого смаку прибери внутрішні світлі перегородки з насінням і використай лише частину перцю.
• Додавай чилі-соус у йогурт потроху. Почни з чайної ложки, перемішай і спробуй. Решту можна поставити на стіл окремо, щоб кожен додав гостроти до своєї порції.
• Не перекладай у роли весь томатний сік. Бери запечені чері ложкою, залишаючи зайву рідину на деку. Разом з вологим салатом і соусом вона може швидко розмочити лаваш.
• Підлаштуй готовність яйця під спосіб подавання. Дуже рідкий жовток витікатиме після розрізання. Якщо хочеш їсти рол руками, потримай яйце на сковороді трохи довше, щоб жовток загуснув.
• Прогрій тортильї, але не підсушуй. Вони мають стати теплими та гнучкими. Загортай начинку одразу, поки краї легко підгинаються і не тріскаються.

Рецепт сніданкового лаваш-ролу з авокадо і яєчнею

1/6. Приготуй гострий соус

Дрібно наріж чилі і половину зубчика часнику. Для помірної гостроти видали перегородки і насіння з перцю. Змішай з томатною пастою, оцтом, цукром, сіллю і водою.

Додай воду, якщо суміш буде густою.

2/6. Запечи томати

Розігрій духовку до 180 °C з конвекцією. Розріж томати чері навпіл, більші — на четвертинки. Виклади на деко, додай олію, нарізаний часник, чилі, цедру і сік лайма. Перемішай і розподіли одним шаром.

Запікай 20 хвилин до м’якості і легкого підрум’янення. Приправ сіллю і перцем, дай охолонути.

3/6. Змішай йогуртову заправку

Додай до йогурту чайну ложку гострого соусу або шрірачі. Перемішай і спробуй. Поступово додай соус до бажаної гостроти, посоли за потреби.

4/6. Посмаж яйця

Розігрій сковороду з олією. Розбий яйця і смаж на середньому вогні 3–4 хвилини, доки білок схопиться. Якщо хочеш густіший жовток, готуй довше. Посоли і переклади на тарілку.

5/6. Підготуй решту начинки

Розріж авокадо навпіл, видали кісточки і шкірку. Наріж м’якоть скибочками. Промий і обсуши салат і петрушку. Подрібни петрушку. Трохи прогрій тортильї на сухій сковороді до гнучкості.

6/6. Збери роли

На кожну тортилью виклади салатний мікс, запечені томати без соку, авокадо і яйце. Додай йогуртовий соус і петрушку.

Підгорни бокові краї і загорни рулетом, притримуючи начинку. Розріж навпіл і подавай одразу.

Смачного!

Обгорни нижню частину ролу пергаментом, щоб було зручніше тримати його руками. Якщо залишаєш жовток рідким, подай рол на тарілці з ножем і виделкою. Залишки запечених чері можна викласти поруч, а гострий соус — подати в окремій маленькій піалі.

Якщо любиш їсти яйця на сніданок, пропонуємо нашу добірку ідей на щодень, тобі сподобається!

Інші цікаві рецепти для сніданку