- 12
- порцій
- 2:30 год
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 12 г
- білки
- 45 г
- жири
- 76 г
- вуглеводи
Перші кадри серіалу знайомлять нас із головною героїнею і не тільки з нею, а й з її неймовірним кулінарним талантом. Вона готує смачний торт на замовлення і ще не знає, що кулінарія стане її основним способом доходу, а також бізнесом!
А тепер трошки про сам торт. Коржі щільніші, ніж бісквіт, вологі та насичені, повністю виправдовують свою американську назву «кейк». А щодо кремів — то це неймовірне поєднання ніжного вершково-шоколадного із жирним та насиченим масляно-шоколадним кремом. Доповнює всю цю гастрономічну красу сироп та варення чи конфітюр. Що ж, друзі, Мілдред Пірс знається на десертах. Спробуйте повторити її рецепт і ви.
Інгредієнти 21
Для тіста
Для масляного крему
Для вершкового крему
Для сиропу
Розігрійте духовку до 180 °С. Застеліть 2 форми для випікання пергаментним папером.
У велику миску просійте борошно, розпушувач, соду та сіль.
Збийте масло та цукор разом на середній швидкості міксером чи блендером, доки маса не побіліє. Не зупиняючись, додайте ваніль, а потім по одному яйця. Збийте все до однорідності.
Зменште швидкість до мінімальної та влийте у суміш пахту (або кефір), добре все збийте. Тепер додайте борошняну суміш у три прийоми, змішуючи лопаткою знизу вгору та по колу.
Вилийте тісто у підготовлені форми. Випікайте коржі 25-30 хвилин, або поки дерев’яна паличка (зубочистка) не виходитиме сухою.
Вийміть коржі з духовки та остудіть 10 хвилин у формі. Потім дістаньте коржі з форм та залиште вистигати на столі чи решітці.
Приготуйте масляний крем. Збийте масло із цукровою пудрою на високій швидкості до побіління. Додайте розтоплений на паровій бані шоколад та знову збийте. Додайте сметану та збите до однорідної консистенції.
Тепер приготуйте вершковий крем із молочного шоколаду. Збийте вершковий сир і з’єднайте його з розтопленим на паровій бані молочним шоколадом. Додайте апельсинову цедру (можна лимонну).
Змішайте усі інгредієнти для сиропу, але не додавайте варення (або конфітюр).
Зберіть торт. Розріжте кожен корж на дві частини. Помістіть на тарілку корж, просочіть його сиропом, нанесіть варення (конфітюр) і змастіть ¼ частиною шоколадного крему.
Накрийте другим коржем і обережно придавіть, просочіть сиропом та нанесіть крем із молочного шоколаду.
Тепер покладіть третій корж, злегка придавіть, просочіть сиропом, змастіть варенням, нанесіть 1/3 частини масляного крему, що залишився.
Накрийте четвертим коржем, злегка придавіть, просочіть і нанесіть крем на верх і боки.
Прикрасьте торт полуницею. Смачного!
Власний Рахунок
Коментарі