Утка в рукаве: рецепт из Сватовщины
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 3:20
- часы приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 72 г
- белки
- 69 г
- жиры
- 9 г
- углеводы
Продолжаем рассказывать о региональных особенностях украинской кухни. В объективе — Сватовщина на Луганщине.
Сватовщина — живописный край в Луганской области со своей особой географией — черноземные равнины с глиняно-меловыми возвышенностями. Это неудивительно, потому что миллионы лет назад эта территория была дном древнего океана. Здесь можно было бы снимать «Властелина колец» и «Хоббита» — такие волшебные виды, такая красивая природа.
Сам город Сватово основан еще в 17 веке украинскими казаками-переселенцами как поселение Сватова Лучка. Поэтому мы не сомневаемся, что украинские воины снова вернут и город, и всю Сватовщину.
Узнайте: Что ели украинские казаки
Что касается кухни, то она самая разная. От традиционного борща или капустняка с квашеной капустой, сладких вергунов, до пампушек с салом и запеченного мяса.
Сватовчане славятся своим трудоголизмом, выращивая домашнюю птицу, рогатый скот, имея большие пасеки. Одним из фирменных блюд края остается запеченная утка.
Приготовьте также: Утка с яблоками и апельсинами по рецепту от шефа
SHUBA предлагает рецепт запеченной утки с яблоками в рукаве. Кому-то она будет просто смаковать на ужин, а кому-то поможет вспомнить родные места, о которых с тоской думаешь чуть ли не каждый день.
Ингредиенты 8
Основные
Утку хорошо вымойте внутри и снаружи. Обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте тушку на куски. Отложите. Натрите куски утки солью и молотым перцем.
Подготовьте соус для маринада. Горчицу смешайте с соевым соусом и специями. Натрите этой смесью все кусочки и уложите в миску. Лучше оставить мариноваться на ночь, но если нет времени, то минимум на 2-3 часа.
Духовку разогрейте до 180°С.
Утку переложите в рукав. Добавьте нарезанные яблоки, лучше использовать зеленые. Завяжите концы рукава.
Отправьте утку запекаться в духовку. Сначала 10-20 минут при температуре 180°С, затем убавьте до 160-150 и запекайте еще 60-80 минут. Достаньте и подавайте блюдо горячим. Приятного аппетита!
Подавайте запеченную утку с жареным картофелем.