Фото: Depositphotos

Мусака с цукини — вариация греческого блюда

Сложность приготовления
Легкий
6
порций
1:40
часы приготовление
10
минут подготовки

Традиционную мусаку готовят из баклажанов, картофеля и мясного фарша, которые выкладываю слоями, поливают соусом и запекают. Сегодня у нас новая версия — мусака с цукини.

  • Происхождение блюда вызывает множество вопросов. Этимологически название «мусака» должно происходить от турецкого слова musakka, но у него есть «предки» в арабском и персидском языках.

Читайте также: В греческом стиле: мусака без мяса

В любом случае, каким бы ни было происхождение мусаки, несомненно, что сегодня существует множество вариаций. К примеру, в Турции блюдо готовят с добавлением перца и обычно подают к рисовому плову, а на Балканах, особенно в сербской и болгарской кухнях, мусаку приправляют кремом из йогурта, яиц и муки.

А вот рецепт классической мусаки.

Ингредиенты 15

Основные

Шаг 1/6

Лук и чеснок очистите и измельчите. Нагрейте сковороду с 40 мл растительного масла и обжарьте лук на среднем огне до мягкости.

Шаг 2/6

Добавьте в лук фарш и готовьте, помешивая, 10 минут. Помидоры нарежьте кубиками и положите в фарш, добавьте томатную пасту, чеснок, вино, половину сухарей, соль, специи и перемешайте. Тушите на небольшом огне 40-50 минут, пока не испарится влага.

Шаг 3/6

Цукини промойте и нарежьте кружочками толщиной 1 см. Разогрейте в сковороде масло и обжарьте кружки с двух сторон до золотистого цвета.

Шаг 4/6

Большую форму для запекания смажьте маслом и посыпьте оставшимися панировочными сухарями. Выложите на дно кружочка цукини, сверху разложите мясную начинку. Накройте оставшимися цукини, залейте соусом бешамель и разровняйте.

Шаг 5/6

Поместите мусаку в духовку, разогретую до 180°C, на 30 минут. Затем посыпьте тертым сыром и запекайте еще 15-20 минут до румяной корочки.

Шаг 6/6

Дайте готовому блюду постоять 20 минут, затем подавайте теплым.

Приготовьте также мусаку с бараниной по рецепту из сериала «Удивительная миссис Мейзел».

Подпишись на нас
в Google News