- 4
- порции
- 30 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 18 г
- белки
- 23 г
- жиры
- 38 г
- углеводы
Чилакилес — это популярная мексиканская еда, которую чаще всего подают на завтрак.
Как и многие другие блюда, например, французские тосты или картофельные крокеты, чилакилес появились как способ использовать остатки пищи. Вчерашние кукурузные тортильи получают новую жизнь, когда мы готовим из них жареные чипсы и покрываем теплой сальсой. Как правило, чилакилес подаются с луком, кинзой, сливками, сыром фреска или кохито, авокадо, а иногда яичницей.
- Чилакилес — это лучшие успокаивающие углеводы, которые вы можете съесть утром. Они являются идеальным контрастом нежности и хруста в пикантном соусе.
Попробуйте также: Мексика, не выходя из дома — картофельные такие тосы с красной сальсой
Ингредиенты 12
Основные
Тортильи разрежьте на четверти. Нагрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Выложите кусочки тортильи порциями и готовьте, переворачивая, до золотистого цвета. Выньте чипсы, обсушите на бумажном полотенце и слегка посолите.
Помойте помидоры и халапеньо, нарежьте кубиками. Почистите лук и чеснок, измельчите. Поместите овощи вместе с орегано в чашу блендера и взбейте до получения однородной массы.
Вылейте соус в сковороду и готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока он не загустеет, 5-10 минут. Отрегулируйте соль.
Добавьте чипсы в соус и тщательно перемешайте. Готовьте 1-5 минут.
Поджарьте яичницу. Для этого вбейте яйца в сковороду с нагретым маслом и жарьте 2-3 минуты на среднем огне. Посолите.
Яичницу выложите сверху на чипсы с соусом, украсьте блюдо нарезанным кубиками авокадо, сыром и измельченной кинзой. Подавайте чилакилес горячим!
Также не упустите материал «Знакомство с мексиканской кухней: гид для начинающих» от гастроэнтузиастки Юлии-Авроры Огородник.