Фото: Depositphotos

Паска на дрожжах с топленым молоком: сама нежность

Сложность приготовления
Легкий
6
порций
1
час приготовление
30
минут подготовки
1786
ккал
36 г
белки
46 г
жиры
309 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Воздушная паска на опаре из топленого молока поразит вас своим сливочным вкусом.

Чтобы паска получилась пышной и вкусной, SHUBA рекомендует вынуть все ингредиенты из холодильника заранее и довести их до комнатной температуры. Если под рукой нет свежих дрожжей, воспользуйтесь сухими. Для этого рецепта хватит 20 г сухих дрожжей. Не ограничивайтесь использованием изюма — мы писали, как приготовить апельсиновые цукаты дома.

Обратите внимание: опара для этой паски должна выстояться в течение минимум 8 часов.

Ингредиенты 15

Тесто

Опара

Глазурь

Шаг 1/9

Залейте изюм кипятком и оставьте на 5-8 минут. Затем слейте воду и положите на бумажное полотенце, чтобы ягоды просушились. Цукаты при необходимости нарежьте на меньшие кусочки. Изюм и цукаты слегка обваляйте в муке.

Шаг 2/9

Приготовьте опару. В большой миске взбейте яйца и желтки с сахаром до полного растворения. Добавьте размягченное масло и взбейте на низкой скорости миксером.

Шаг 3/9

В миску налейте теплое молоко и добавьте свежие дрожжи, хорошо перемешайте, чтобы они растворились. Влейте получившуюся смесь в яичную и взбейте миксером на низкой скорости.

Шаг 4/9

Накройте опару полотенцем и оставьте на 8 часов при комнатной температуре.

Шаг 5/9

Смешайте муку, соль и ванильный сахар. Просейте смесь несколько раз, а затем в 2-3 подхода добавьте к опаре. Начните замешивать тесто сначала ложкой, затем руками. Оно должно быть мягким, немного липнуть к рукам.

Шаг 6/9

Добавьте к тесту изюм и цукаты, перемешайте. Переложите тесто в смазанную растительным маслом большую миску, накройте полотенцем и дайте подойти в течение часа.

Шаг 7/9

Наполните бумажные формочки для паски тестом примерно на 1/3. Накройте полотенцем и дайте постоять еще около получаса.

Шаг 8/9

Выпекайте в разогретой на 180 градусов духовке в течение 20 минут, затем убавьте температуру до 160 градусов и накройте верхушки пасок фольгой. Выпекайте еще 40 минут. Оставьте охлаждаться в течение 30 минут в выключенной духовке.

Шаг 9/9

Для приготовления глазури взбейте охлажденные белки миксером до пышности. Во время взбивания добавляйте сахарную пудру, а в конце — лимонный сок. Покройте глазурью паски.

Вы можете также приготовить шоколадную глазурь для паски. Интересным решением будет покрыть выпечку кофейной глазурью.

Подпишись на нас
в Google News