Фото: Depositphotos

Пикантная пахлава с фетой и помидорами

Сложность приготовления
Средний
4
порции
1
час приготовление
10
минут подготовки
604
ккал
20 г
белки
36 г
жиры
60 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Пикантная пахлава — вегетарианская закуска, состоящая из хрустящих слоев теста фило с нежной начинкой на основе овощей и сыра.

Пикантная пахлава менее известная, но не менее вкусная версия знаменитой сладкой пахлавы — десерта, типичного для многих балканских и ближневосточных стран. Любой, кто был в Греции и Турции, не мог не попробовать ее хотя бы раз!

Попробуйте также: Знаменитая крымская пахлава у вас на столе: пошаговый рецепт

Пикантный вариант, который мы предлагаем вам сегодня, включает использование теста фило и начинки из зеленого лука, помидоров, миндаля, грецких орехов и феты, ароматизированных тимьяном, орегано и корицей. Чтобы придать слегка сладкий оттенок, контрастирующий с кислинкой сыра фета и напоминающий о классической пахлаве, также добавляется капля меда.

  • Пикантная пахлава — необычное блюдо, которое можно подавать теплым, как неожиданную и оригинальную закуску или как основное блюдо. Вместо медовой глазури, которой поливают десерт после приготовления, мы приготовили нежный соус на основе томатного сока. Но если вам нравится золотистая и хрустящая поверхность, вы можете пропустить этот шаг.

А на сладенькое приготовьте настоящую турецкую пахлаву с фисташками!

Ингредиенты 14

Основные

Шаг 1/11

Зеленый лук помойте и нарежьте не слишком тонкими кусочками. Обжарьте его в масле в течение нескольких минут, затем убавьте огонь, сбрызгайте небольшим количеством воды и дайте ему покипеть на медленном огне.

Шаг 2/11

Тем временем измельчите очищенные миндаль и грецкие орехи.

Шаг 3/11

Помидоры вымойте, удалите и отложите семечки, мякоть нарежьте кубиками.

Шаг 4/11

Добавьте помидоры в лук, посолите и готовьте 5 минут. Когда помидоры станут мягкими, добавьте нарезанные орехи.

Шаг 5/11

Всыпьте изюм, замоченный в теплой воде примерно на 10 минут и хорошо отжатый. Положите 1 чайную ложку меда с горкой, ароматизированного тимьяном, корицей и орегано, посолите и выключите огонь.

Шаг 6/11

Теперь возьмите форму для выпечки (20×20) и смажьте сливочным маслом, затем выложите на дно два листа фило теста и смажьте их растопленным маслом.

Шаг 7/11

Выложите 1/3 заправки из помидоров и зеленого лука на тесто фило и 1/3 раскрошенной феты.

Шаг 8/11

Накройте двумя другими листами фило теста, также предварительно смазанными растопленным сливочным маслом, и так продолжайте, пока не закончатся ингредиенты. Последний слой — лист теста фило. Его тоже нужно смазать маслом.

Шаг 9/11

Смешайте семена из помидора с 1 чайной ложкой меда, 1 щепоткой соли, тимьяном и орегано и кипятите в течение нескольких минут на сильном огне.

Шаг 10/11

Нарежьте пахлаву ромбами или прямоугольниками и выпекайте в разогретой до 160°С духовке около 30 минут.

Шаг 11/11

Достаньте противень из духовки и смажьте пахлаву горячим томатным соусом.

Кстати, тесто фило вы можете приготовить самостоятельно по нашему рецепту.

Подпишись на нас
в Google News