Что такое томатная паста?
Если вы любите пикантные блюда, то наверняка знаете, что томатная паста — это тот ингредиент, который придает изящный вкус любому блюду, даже если вы используете лишь небольшое количество. Качественную томатную пасту можно приготовить дома или найти в магазинах, если хорошо поискать. Расскажем все, что вы хотели знать о томатной пасте.
Что такое томатная паста?
Томатная паста — это очень густой и концентрированный томатный соус, изготовленный из помидоров, которые варились часами, чтобы удалить содержание воды. Семена и кожуру этих помидоров процеживают, а оставшуюся жидкость варят дальше, пока она не превратится в чрезвычайно вязкий соус. Смесь становится настолько густой и концентрированной, что ее больше нельзя выливать — только перекладывать ложкой.
Советуем: Томатный соус в мультиварке
Какая разница между томатной пастой и соусом или пюре?
Основное отличие томатной пасты, томатного соуса и томатного пюре состоит в текстуре. Томатный соус и пюре имеют достаточное количество воды и гораздо реже, чем томатная паста. Томатное пюре реже томатной пасты, но гуще томатного соуса. Кроме того, к консервированному томатному соусу часто добавляют приправы, такие как орегано, лук и чеснок. А поскольку томатная паста очень концентрированная, ее вкус гораздо сильнее соуса или пюре.
Приготовьте: Борщ с кабачками
Зачем использовать томатную пасту в рецепте?
Одной из главных целей использования томатной пасты является создание насыщенного томатного вкуса и вкуса умами в разнообразных блюдах. Используя пасту в сочетании с томатным соусом, пюре или консервированными помидорами, можно сделать еду с многомерным вкусом.
И поскольку она не содержит много жидкости, томатная паста прекрасно подходит для насыщения вкуса таких блюд, как мясной рулет и бургер «Слоппи Джо», не делая их водянистыми. Томатная паста также является отличным загустителем для соусов, рагу и чили.
Приготовьте: Кисло-сладкий капустный суп
Как использовать томатную пасту в рецептах
Томатная паста почти всегда восхитительна в любом томатном соусе. Это также идеальное дополнение ко многим тушеным блюдам, а также сытным блюдам из говядины, индейки, курицы, свинины, рыбы или тофу. Используйте консервированную или домашнюю томатную пасту в этих вкусных рецептах:
- Рыба в томатном соусе в микроволновке
- Куриные сердечки с чили и базиликом
- Узбекский суп с говядиной
- Турецкий томатный пирог из лаваша
- Овощной борщ с маринованными грибами