Вареники с пшеницей и маком — аутентичное украинское блюдо
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 45
- минут приготовление
- 15
- минут подготовки
Вареники с пшеницей и маком являются уникальным блюдом, которое может много рассказать об Украине, ее культуре и вкусах. В этом убежден шеф-повар Евгений Клопотенко, предлагающий пошаговый рецепт этого блюда.
Если вы фанат вареников, SHUBA советует заглянуть в нашу вкусную подборку простых рецептов вареников на любой вкус. А чтобы удивить близких не только вкусом, но и внешним видом, советуем приготовить разноцветные вареники.
Читайте также: Вареники для армии — рецепт на 100 штук
Ингредиенты 8
Для теста
Для начинки
Для подачи
Высыпьте пшеницу в кастрюлю и залейте водой в пропорции 1 к 3, то есть на 300 г пшеницы потребуется 900 мл воды. Добавьте щепотку соли и варите 30 минут после закипания воды.
Тем временем сделайте тесто. Для этого высыпьте муку в миску, добавьте щепотку соли и воду. Тщательно перемешайте до однородности.
Высыпьте мак в ступку, добавьте сахар, тщательно перетрите. Можно также воспользоваться кофемолкой.
Готовую пшеницу выложите в миску, добавьте перетертый с сахаром мак и хорошо перемешайте. Начинка должна быть однородной.
Рабочую поверхность посыпьте мукой и раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 3 мм. Стаканом сделайте кружочки.
В каждый кружочек выложите немного начинки из пшеницы и мака. Хорошо защипните края.
Сварите вареники в кипятке, вам понадобится примерно 3-5 минут. Когда вареники всплывут, выложите их в миску и добавьте по вкусу мед и сливочное масло, перемешайте. Ешьте вареники горячими.
Также советуем обратить внимание на еще одно аутентичное блюдо от Евгения Клопотенко — штурханцы из картофеля и творога.