Фото: Depositphotos

Итальянское настроение: готовим панцеротти

Сложность приготовления
Легкий
8
порций
20
минут приготовление
1:30
часы подготовки
1081
ккал
11 г
белки
100 г
жиры
33 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Панцероти — это жаренные во фритюре кармашки из теста. Они хрустящие снаружи, с плавленым сыром внутри. А рецепт этого итальянского чуда очень простой!

Панцеротти родом из центральной и южной Италии, но теперь их можно найти во многих странах мира. Это блюдо может напоминать кальцоне с салями или стромболи с ветчиной, однако есть несколько отличий.

Кальцоне похож по форме и начинке, но запекается в духовке, а панцеротти жарятся во фритюре. Стромболи отличается тем, что перед выпеканием начинка сворачивается в рулет. Его также часто подают нарезанным.

Подавайте панцеротти с простым зеленым салатом и бокалом вина.

Ингредиенты 11

Тесто

Начинка и жарка

Шаг 1/5

Приготовьте тесто. Поместите ¾ стакана теплой воды в миску, добавьте сахар и дрожжи, перемешайте и отставьте на 5 минут. Добавьте 2 столовых ложки оливкового масла и перемешайте. Добавьте 2,5 стакана муки и 2 чайные ложки соли. Размешайте тесто до однородности, затем переместите его на рабочую поверхность и вымешивайте вручную примерно 3 минуты.

Шаг 2/5

Выньте тесто из миски и слегка смажьте ее оливковым маслом. Верните тесто в миску. Накройте полотенцем и дайте подняться в теплом месте 1 час.

Шаг 3/5

Приготовьте начинку. Отцедите и обсушите бумажным полотенцем сыр моцарелла. Нарежьте небольшими кубиками. Положите в миску, добавьте ½ стакана томатной пассаты (не путать с пастой), ¾ чайной ложки сушеного орегано и ½ чайной ложки соли и перемешайте. Поставьте в холодильник.

Шаг 4/5

Разделите на 8 частей, каждую раскатайте в круг. В каждый круг положите по 2 чайные ложки начинки, разровняйте. Согните кусочек теста пополам, чтобы получился полукруг, выдавите лишний воздух. Хорошо прижмите края.

Шаг 5/5

Разогрейте масло в сковороде с высокими стенками, доведя до 175 градусов, и обжарьте панцеротти до золотистой корочки.

Советуем также приготовить другие интересные блюда итальянской кухни:

Подпишись на нас
в Google News