Как приготовить домашние кукурузные тортильи
- Сложность приготовления
- Легкий
- 16
- порций
- 30
- минут приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 2 г
- белки
- 0.77 г
- жиры
- 16 г
- углеводы
Домашние кукурузные лепешки являются краеугольным камнем мексиканской гастрономии — на каждом столе всегда есть полная корзина теплых кукурузных лепешек. Приготовить тортильи на дому можно всего из трех простых ингредиентов.
Чтобы приготовить кукурузные лепешки, вам понадобится кукурузная мука, вода и немного соли, а еще широкая миска, чтобы вымешивать тесто. Добавление соли вообще необязательно, поэтому регулируйте ее количество по своим предпочтениям.
Попробуйте: Домашние чипсы из тортильи по-мексикански
Совет от SHUBA: удачное тесто для тортильи должно быть хорошо увлажненным. Однако не спешите вливать много воды, обязательно следите за структурой теста во время вымешивания. Оно не должно быть сухим. Кстати, мы рассказывали о 6 травах для приготовления мексиканских блюд.
Ингредиенты 3
Основные
Всыпьте кукурузную муку в глубокую миску, добавьте соль и перемешайте.
Нагрейте воду до теплого состояния и начинайте постепенно вливать в муку, постоянно перемешивая сначала ложкой, а затем руками. Воды может потребоваться немного больше, поэтому следует ориентироваться на текстуру теста. Оно должно быть мягким и не прилипать к рукам и миске.
Накройте миску кухонным полотенцем, а сверху тарелкой или затяните полиэтиленовой пленкой. Дайте отдохнуть около 20 минут.
Разделите тесто на 16 шариков размером с грецкий орех. Положите на рабочую поверхность и накройте кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой, чтобы они не высохли.
Положите каждый шарик между двух кусков пергаментной бумаги и раскатайте. Переверните на другую сторону и еще раз раскатайте.
Разогрейте сковороду на умеренном огне, выложите тортильи в один слой и поджарьте с одной стороны в течение 10 секунд. Переверните на другую сторону и поджарьте в течение 40 секунд. Переверните и готовьте еще 30 секунд. Повторите с каждой лепешкой.
Вы можете добавить в тесто любимые травы (например, орегано, сушеный чеснок, лук, кинзу, укроп или петрушку). Мексиканский прозаик Хорхе Ибаргуэнгойтия сказал, что «тортилья — это и тарелка, и ложка, и салфетка, и скатерть». Вот несколько рецептов, где вы можете использовать эти лепешки: