Что готовить из амаранта — рецепт вкусного овощного плова
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 30
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 23 г
- белки
- 17 г
- жиры
- 92 г
- углеводы
Амарант часто называют «суперфудом», ведь он является богатым источником ценного белка. Но что готовить из этой крупы, к которой украинцы только привыкают? Один из самых простых и вкусных вариантов — овощной плов.
Что такое амарант? Это хорошо знакомая нам щирица, которая растет на полях и огородах как сорняк. Из съедобных видов щирицы делают крупу и муку. Кстати, мы писали, как приготовить простую и вкусную кашу из амаранта на завтрак или обед.
В рецепте овощного плова с амарантом мы рекомендуем использовать зеленый горошек, сладкий перец и стручковую фасоль. Но вы можете заменить их другими овощами: кабачками, баклажанами, тыквой и т. д.
Приготовьте также суперполезное блюдо для богатырей: амарант с брокколи, конопляными семенами, черри и зеленью.
Ингредиенты 16
Основные
Отварите амарант по инструкции на упаковке или воспользуйтесь нашими советами.
Подготовьте овощи. Стручковую фасоль разморозьте. Если она свежая — бланшируйте 2 минуты в кипятке, а затем сразу окуните в очень холодную воду. Порежьте на кусочки.
Лук нарежьте мелко, морковь — соломкой или кубиками, перец — кубиками.
Разогрейте растительное масло в сковороде и добавьте семена горчицы. Как только семена начнут потрескивать, добавьте кунжут и сушеные стручки красного перца, порванные руками на кусочки.
Жарьте специи 30 секунд, но следите, чтобы не сгорели.
Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности (не коричневого цвета).
Добавьте остальные овощи и готовьте пока овощи не станут мягкими.
Добавьте порошок куркумы (важно не дать слишком много, иначе блюдо будет горчить), красный порошок чили (не добавляйте, если не любите острого; добавленного выше перца будет достаточно), соль и лимонный сок и хорошо перемешайте.
В конце добавьте вареный амарант и перемешайте деревянной ложкой, ведь амарант будет липким. Прогрейте несколько минут, чтобы амарант хорошо пропитался.
Украсьте плов измельченной кинзой и кокосовой стружкой и подавайте теплым с кусочком лимона.
Больше рецептов вкусного плова из разных стран:
Албалы-плов с вишней
Албалы-плов — один из видов национального плова Азербайджана. Его особенностью является добавление к традиционным ингредиентам кисло-сладкой вишни.
ПросмотретьМаклуба — перевернутый арабский плов
Попробуйте плов в арабском стиле под названием маклуба (маклюбе). Это особое «перевернутое» блюдо сочетает в себе бараньи отбивные, баклажаны, томаты, рис басмати и даже картошку!
ПросмотретьМуджадара — ароматный ближневосточный плов
Муджадара — это вкусная смесь чечевицы, риса и жареного лука, приправленная специями. Прекрасная комфортная еда.
Просмотреть