Шуба по-украински — рецепт от Евгения Клопотенко
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 35
- минут приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 10 г
- белки
- 52 г
- жиры
- 22 г
- углеводы
Евгений Клопотенко в кулинарном шоу «Пекельні борошна» на телеканале СТБ приготовил селедку под шубой. Ваша SHUBA, как известная коллекционерка рецептов этого блюда, не могла обойти вниманием это выдающееся событие.
Напомним, Евгений Клопотенко регулярно выступает против лишних сантиментов к так называемой советской кухне, в частности, к салатам оливье и шубе. SHUBA в свою очередь делилась настоящим рецептом салата «Оливье» 1897 года, который имеет мало общего с новогодним салатом советского образца, а редактор SHUBA Маша Сердюк писала пространный текст о том, как россияне украли селедку под шубой, и пересказывала настоящую историю любимого салата. Очевидно, шеф-повар решил сделать салат шуба менее советским и более украинским.
Кстати, если вы, равно как и мы, являетесь поклонниками сельди под шубой, имеем для вас множество вкусных рецептов. Вот несколько наших фаворитов:
- Селедка под шубой от Алекса Якутова
- «Шуба» с яблоком от Юрия Грицая
- «Шуба» с красной рыбой
- Салат «Шуба» в виде суши
- «Шуба» без рыбы — вегетарианский рецепт
Шуба от Евгения Клопотенко — рецепт
Ингредиенты 12
Основные
Свеклу, картофель, морковь запечь в духовке примерно 1 час и 20 минут до готовности свеклы.
Филе сельди замариновать в смеси сладкой горчицы и хрена.
Сделать домашний майонез: в чашу для погружного блендера добавить 2 желтка, 1 ч. л. горчицы, немного уксуса и примерно 100-150 мл масла. Взбить погружным блендером, не отрывая его от дна чаши. Соль отрегулируйте по вкусу.
Два яйца отварить вкрутую, остудить, почистить и нарезать их, переложить в майонез. Петрушку измельчить и добавить в майонез.
Запеченные овощи остудить, почистить, нарезать слайсами — именно слайсами, это важно, чтобы изменить форму нарезки. Переложить в глубокую миску. Так же нарезать сельдь и добавить к овощам.
Заправить все домашним майонезом, по желанию добавить немного орехов, хорошо перемешать и выложить на тарелку.
Кстати, если вы любите домашний майонез, имеем для вас подборку рецептов на любой вкус: постный майонез, майонез на основе пикантного масла от вяленых томатов, и, конечно, лучший майонез всех времен и народов — классический майонез с дижонской горчицей.