С чем есть вишню: 5 интересных сочетаний и 10 вкусных рецептов
Вареники, пироги и пирожки — первая ассоциация, которая приходит в голову, когда речь идет о блюдах с вишней. Однако гастроэнтузиастка Аврора Огородник убеждает: существует множество интересных сочетаний с этой яркой летней ягодой. В своей колонке для SHUBA она рассказывает о самых интересных гастрономических сочетаниях с вишней.
Уже около недели я медитирую над вишнями. Сначала я ждала, пока они дозреют и из кислых станут сладкими. Потом я вдумчиво поедала их, стараясь ощутить все оттенки вкуса. Еще вспоминала все лучшие блюда, которые с ними ела или сама готовила. И вот что я должна сказать.
Это вкусно: Быстрый вишневый конфитюр на зиму
Спешите! Сезон украинской вишни так быстротечен! Вы только подумаете, что еще у вас есть время, а нет, уже все собрали, съели или закатали в банки более шустрые гурманы.
Вкус вишни — тонкий и нуждается во вдумчивости. В отличие от понятного, прямолинейного вкуса черешни, в вишне это как рассказ: от аромата веточки, на который ягода дозрела, до намека на сердцевину косточки, которую она в себе прячет.
Аврора Огородник
Цвет вишни, очень знаком нам по пятнам на нарядах и скатертях, насыщенный, незабываемый. На губах, на руках, на пустой посуде. Вишня — это олицетворение самых теплых летних дней, немного липких, словно ягоды в сахаре, которые ешь руками, облизывая пальцы.
Попробуйте: Как консервировать вишни без сахара — очень простой рецепт
У меня нет идеального рецепта для вишни, но есть подсказки, с чем ее лучше совмещать. Если вы перепробовали все пироги и клафути, у меня есть несколько интересных вариантов.
- В салаты, куда идут томаты, добавьте чищенную от косточек вишни: например, с руколой, оливковым маслом и слайсами пармезана просто замечательно!
- В салат табуле с кускусом и лимоном — незабываемо!
- Зеленый салат с сыром бри и горчичной заправкой — браво!
- Вишни с перчиком чили в различных соусах (например, чатни) — неожиданно и дерзко!
- Мясо или птица с вишневым соусом — просто бомбезное сочетание!
«Ну и мое привычное пожелание — не бойтесь экспериментировать», — говорит Аврора Огородник.
SHUBA согласна с ней и со своей стороны предлагает вам подборку вкуснейших блюд с вишней.
Что приготовить с вишней. 10 вкусных рецептов
Свинина с вишней и имбирем
Хотя вишней часто наслаждаются в конце трапезы или в десертах, ее можно добавлять в салаты или использовать в сочетании с мясными блюдами.
ПросмотретьУтиная грудка под вишневым соусом
Утиная грудка под вишневым соусом — изысканное и довольно быстрое в приготовлении блюдо. Ее яркий вкус и интересное сочетание нежного мяса и сбалансированного соуса не оставит никого равнодушным.
ПросмотретьПостный летний борщ с молодыми овощами и вишней
Летний вариант борща по оригинальному рецепту от бренд-шефа львовской сети ресторанов Open Андрея Гудымы, погибшего в боях под Бахмутом летом 2023 года.
ПросмотретьАлбалы-плов с вишней
Албалы-плов — один из видов национального плова Азербайджана. Его особенностью является добавление к традиционным ингредиентам кисло-сладкой вишни. Ошубенно вкусно!
ПросмотретьОвсянка с вишней и миндалем
Эта вишнево-шоколадная овсянка с хрустящим миндалем — выглядит как роскошный десерт, но на самом деле это очень питательный завтрак.
ПросмотретьПолезный десерт: пастила из вишни
Пастила — это известное кондитерское изделие из фруктов или ягод, смешанных с сахаром. Она легко заменяет менее полезные сладости — печенье, шоколадки или конфеты.
Просмотреть«Пьяная вишня» — торт, от которого не растут бока
Этот торт появился в Германии в начале 1930-х годов и имеет много названий — «Шварцвальд», «Черный лес», «Блэк Форест». Но суть одна: бисквитные шоколадные коржи пропитываются соком, начинку готовят из вишни.
ПросмотретьПикантная вишневая горчица к сосискам и курице
Вишневая горчица или вишнево-горчичный соус — интересная и вкусная заправка, в которой идеально сбалансированы острота и кисло-сладкие ягодные ноты.
ПросмотретьВишневый уксус — вкусная заправка для салатов
Прекрасный вариант разнообразить банальные овощные салаты летом. Сделать вишневый уксус очень легко, главное набраться терпения, пока он «дозреет».
ПросмотретьВишневый пирог из сериала «Твин-Пикс»
Этот пирог заряжает жизнью, говорил агент Купер, заказывая у кафе очередную порцию вкуснятины. И знаете что? Он был прав!
Просмотреть