Домашний кетчуп с чесноком и крахмалом
- Сложность приготовления
- Легкий
- 10
- порций
- 2:30
- часы приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 4 г
- белки
- 1 г
- жиры
- 61 г
- углеводы
Если томатов у вас в изобилии, почему бы не приготовить вкусный и густой домашний кетчуп с чесноком и специями.
Выбирать помидоры нужно правильно и для разных целей. Для кетчупа требуются спелые помидоры. Если есть повреждения, гнилые части или зеленое основание — обрезайте и выбрасывайте. Также подготовьте все в подходящих пропорциях.
Также попробуйте: Домашний кетчуп для любящих пикантность
Ингредиенты 11
Основные
Хорошо помойте и простерилизуйте банки 0.5л. Крышки проварите 6-7 минут в кипятке.
Переберите помидоры, отберите очень спелые, но целые и не гнилые, помойте и перебейте в блендере или через мясорубку. Затем протрите получившуюся массу через мелкое сито. Так получите очень густой томатный сок с мякотью.
Перелейте полученный сок в кастрюлю, добавьте сахар и доведите до кипения на сильном огне. Затем убавьте огонь до минимального и варите 40 минут.
После этого подберите 1 стакан томатного сока и разведите в нем крахмал, отставьте.
Добавьте в кастрюлю соль, молотый черный и красный перцы, молотую корицу, пропущенный через пресс чеснок, все хорошо перемешайте и варите еще 20 минут.
Далее вылейте в кастрюлю разведенный крахмал и томатный сок, добавьте куркуму, гвоздику и кардамон. Варите еще 5-10 минут и разлейте по стерилизованным банкам. Закатайте, переверните и укутайте до полного остывания. Затем спрячьте в подвал.
Как правильно хранить кетчуп и горчицу — совет врача.