Кетчуп с чесноком и крахмалом — домашний рецепт на 4 кг помидоров
- Автор
- Пончитта Весельская
- 10
- порций
- 2:30 год
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 4 г
- белки
- 1 г
- жиры
- 57 г
- углеводы
Знакомься с нашим новым рецептом кетчупа. Готовим с чесноком для вкуса и аромата, с крахмалом для густоты. Рецепт рассчитан на 4 кг спелых сочных помидоров. Варим на плите чуть больше одного часа. Кетчуп используем по прямому назначению и для приготовления других блюд.
Советы для кетчупа с чесноком и крахмалом
- Самый вкусный домашний кетчуп бывает из спелых и даже немного перезрелых помидоров.
- Нужен острый кетчуп, тогда это рецепт из чили без уксуса предполагает больше перца свежего или молотого перца. Наш рецепт более мягкий.
- Из 4 кг помидоров будет 4-5 пол-литровых банок кетчупа (все зависит от сочности помидоров).
- Перед варкой советуем пропустить помидоры через мясорубку или перебить блендером для более нежной текстуры.
Новый рецепт: домашний кетчуп с яблоками
Рецепт кетчупа с чесноком и крахмалом
Ингредиенты 11
Основные:
Хорошо помой и простерилизуй банки 0.5 л.
Крышки провари 6-7 минут в кипятке.
Помидоры вымой и перебей в блендере или пропусти через мясорубку.
Протри полученную массу через мелкое сито.
Перелей полученный сок в кастрюлю, добавь сахар и доведи до кипения на сильном огне. Затем уменьши огонь до минимального и вари 40 минут, помешивая.
В стакан налей горячий томатный сок, пусть остынет до комнатной температуры.
Когда сок полностью остынет, разведи в нем крахмал, отставь.
Совет: вместо сока крахмал также можно развести в стакане холодной воды.
Добавь в кастрюлю соль, молотый черный и красный перцы, молотую корицу, пропущенный через пресс чеснок, все хорошо перемешай и вари еще 20 минут.
Вылей в кастрюлю разведенный крахмал и томатный сок, добавь куркуму, гвоздику и кардамон. Вари еще 5-10 минут и разлей по стерилизованным банкам.
Закатай, переверни и укутай до полного остывания.
Храни в темном прохладном месте.
Приятного аппетита!
Не пропусти рецепты домашних соусов, которые обеспечат более вкусные обеды и ужины зимой и ранней весной:
- аджики из болгарского перца и помидоров;
- томатный соус для макарон;
- грузинский соус сацебели.
